Традиція повного англійського сніданку походить з XIII століття, коли в аристократичних домівках Британії було прийнято подавати ситний ранковий прийом їжі. Найбільшого розквіту ця традиція досягла у вікторіанську епоху, коли едвардіанці стандартизували всі складові до того варіанту, який ми знаємо сьогодні. У 1950-х роках майже половина британців починала свій день саме з такого сніданку.
ПОРЦІЇ: 2 особи
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 35-40 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Бекон (4 скибочки)
- Свинячі сосиски (4 шт.)
- Яйця (4 шт.)
- Печені боби в томатному соусі (200 г)
- Свіжі гриби (200 г)
- Помідори (2 шт.)
- Чорний пудинг (2 скибочки)
- Хліб для тостів (4 скибочки)
- Вершкове масло (30 г)
- Олія для смаження
- Сіль та чорний перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
-
Підготовчий етап:
- Розігрійте духовку до 150°C
- Підготуйте всі інгредієнти
- Наріжте гриби скибочками
- Розріжте помідори навпіл
-
Приготування бекону:
- На розігрітій сковороді обсмажте бекон до хрусткості
- Готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку
- Перекладіть на паперовий рушник
-
Смаження сосисок:
- У тій самій сковороді обсмажте сосиски
- Готуйте 8-10 хвилин, періодично перевертаючи
- Досягніть рівномірного золотистого кольору
-
Гриби та помідори:
- На окремій сковороді обсмажте гриби до золотистого кольору
- Додайте помідори зрізом донизу
- Приправте сіллю та перцем
-
Чорний пудинг:
- Обсмажте скибочки по 2-3 хвилини з кожного боку
- Не пересушіть
-
Підготовка бобів:
- Розігрійте боби в невеликій каструлі
- Періодично помішуйте
-
Приготування яєчні:
- На чистій сковороді розтопіть масло
- Розбийте яйця
- Посоліть та поперчіть
- Смажте до бажаної консистенції жовтка
-
Тости:
- Підсмажте хліб до золотистого кольору
- Намастіть вершковим маслом
ПОДАЧА:
Викладіть всі компоненти на підігріту тарілку. Традиційно страва подається з HP Sauce або кетчупом та гарячим чаєм або кавою.
ПОРАДИ ШЕФ-КУХАРЯ:
- Використовуйте тільки свіжі інгредієнти
- Готуйте на чавунній сковороді для кращого смаку
- Яєчню готуйте останньою, щоб жовток залишався рідким
- Подавайте страву одразу після приготування
- Попередньо підігрійте тарілки для подачі
Смачного! Enjoy your authentic Full English Breakfast!