Вишні в шоколаді з ромом – це справжній кулінарний шедевр, який поєднує три головних інгредієнти: вишні, шоколад і ром, створюючи незабутній смаковий досвід. Цей десерт ідеально підходить для тих, хто любить поєднання солодкого і гіркого, а також для тих, хто шукає щось особливе для своїх кулінарних експериментів. Вишні, уварені з цукром і змішані з високоякісним шоколадом і ромом, створюють консистенцію, яка трохи густіша за звичайний джем, але все ще досить текуча, щоб легко намазувати на бісквіти або пшеничні булочки.

Кількість порцій: 4

Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 1 кг вишні, без кісточок
• 300 грам цукру
• 100 грам чорного шоколаду 60% вмісту какао
• 50 мл рому (можна використовувати темний ром)

Технологія приготування

1. Підготовка вишні: Вишні помити, видалити кісточки.
2. Варіння вишні з цукром: Помістити вишні і цукор в каструлю з товстим дном, довести до кипіння на середньому вогні і варити, час від часу знімаючи піну, до консистенції густого сиропу (приблизно 20-25 хвилин).
3. Додання рому і шоколаду: Зняти з вогню, влити ром і додати поламаний шматочками шоколад. Добре перемішати, щоб гарячі вишні розтопили шоколад.
4. Розлив по банках: Розлити суміш по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.
5. Стерилізація і охолодження: Банки стерилізувати в духовці при температурі 120°C протягом 20-25 хвилин. Кришки кип’ячуть у воді 5 хвилин. Після розливу, банки охолодити, загорнувши їх у кухонні рушники або старе покривало.

Поради по приготуванню

• Використовуйте високоякісний шоколад, оскільки він суттєво впливає на смак кінцевого продукту.
• Під час варіння вишні з цукром, періодично знімайте піну, щоб уникнути осадів.
• Для стерилізації банок, викладіть їх відкритими на середню полицю духовки і включіть температуру 120°C.
• Після охолодження банок, переверніть їх в нормальну позицію і зберігайте в коморі до 4-х місяців. Після відкривання банки, зберігайте її в холодильнику.

Подача

• Використовуйте цей десерт для намазування на бісквіти для торта.
• Подавайте до теплих пшеничних булочок.
• Додайте до млинців або оладок.
• Використовуйте як начинку для тортів або просто як коктейльні ласощі для дорослих.

Варіації

• Можна змінити кількість рому залежно від особистих переваг.
• Додати інші спеції, такі як кориця або бадьян, для додаткового аромату.
• Використовувати білий або золотий ром замість темного.

Цікавий факт

Вишні в шоколаді з ромом мають багато спільного з традиційними українськими та європейськими рецептами, де вишня часто використовується в поєднанні з алкоголем для створення смачних і ароматних десертів. Цей рецепт нагадує відомі цукерки “П’яна вишня”, але з більш складним і багатим смаком завдяки додаванню високоякісного шоколаду. Історія використання вишні в кулінарії сягає глибокої давнини, особливо в Європі, де вишня була однією з найпопулярніших ягід для приготування джемів, наливок і інших десертів. Додавання рому і шоколаду додає сучасний і елегантний дотик до цього класичного рецепту.