Соус з хріном і лимонним акцентом є ідеальною добавкою до різних страв, особливо до відвареного м’яса або яловичого язика. Цей соус поєднує гостру насиченість хрону з освіжаючим смаком лимону, створюючи унікальну і смачну комбінацію. Він також добре поєднується з ростбіфом, відвареною телятиною, і навіть з малосольною або смаженою сьомгою. А залишки соусу можна легко перетворити на заправку для листових салатів.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 середній корінець хрону, дрібно натерти
- 100 мл сметани
- 100 мл майонезу
- Цедра 1-го лимону, дрібно натерта
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. цукрової пудри
Технологія приготування
- Усі інгредієнти для соусу змішати в невеликому посуді.
- Накрити кришкою або харчовою плівкою.
- Поставити в холодильник мінімум на 2 години настоюватись, щоб смаки добре змішалися.
- Перед подачею можна ще раз перемішати, якщо необхідно.
Поради по приготуванню
- Для кращого смаку, хрін варто натерти якомога дрібніше, щоб він рівномірно розподілився по соусу.
- Якщо ви бажаєте більш гострий соус, можна додати додаткову кількість хрону.
- Лимонний сік і цедра повинні бути свіжими, щоб забезпечити найкращий смак.
Подача
- Подавати соус до відвареного м’яса, яловичого язика, ростбіфа, відвареної телятини або малосольної риби.
- Залишки соусу можна розвести невеликою кількістю води до злегка текучої консистенції і використовувати як заправку до листових салатів.
Варіації
- Для тих, хто не любить майонез, його можна замінити додатковою кількістю сметани або йогуртом.
- Додати трохи часнику або цибулі-різанцю для додаткового аромату.
- Використовувати різні типи цитрусових, наприклад, апельсиновий сік або цедру, для зміни смакового профілю.
Цікавий факт
Соус з хріном має довгу історію і використовувався в різних кухнях світу. Хрін, завдяки своїм лікарським властивостям і гострому смаку, був популярним інгредієнтом вже в середньовіччі. Лимон, який додає соусу освіжаючий акцент, став широко доступним в Європі після відкриття морських торгових шляхів. Цей соус не тільки смачний, але й має певні здорові переваги, оскільки хрін містить антиоксиданти і має протизапальні властивості.
