Цікавий опис даного рецепту:
Фарширований солодкий перець з рисом, куркою, часником і сиром є ідеальною стравою для тих, хто шукає щось смачне, поживне і відносно просте в приготуванні. Ця страва відрізняється від класичної версії фаршированого перцю, яку часто асоціюють з голубцями, і пропонує свіжий і цікавий підхід до використання солодкого перцю. Начинка з рису, курячого м’яса, часнику і сиру створює гармонійний баланс смаків, а товстостінні сорти перцю забезпечують, що він не розлазиться під час приготування.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 3 великих солодких перці з товстими стінками, розрізати кожен навпіл, видалити серцевину
- 3 зубці часнику, вичавити
- 100 грам нешліфованого рису, промити під холодною проточною водою
- 150 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 куряче філе (грамів 300)
- 1 л води
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 2 горошини духмяного перцю
- 2 гілки тим’яну
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо змелений перець
- Оливкова олія
- 2 гілочки кропу, посікти
Технологія приготування
- Воду помістити у 2-х літровий сотейник, додати обидва види перцю та гілочки тим’яну й довести до кипіння. Опустити у киплячу воду курячу грудку й посолити воду до смаку. Після того, як вода повторно закипить, вогонь зменшити до мінімуму й варити м’ясо до готовності.
- Грудку дістати на чисту тарілку, видалити тим’ян та перець й всипати у відвар рис. Варити 12-15 хвилин, до готовності. Рис повинен мати консистенцію аль денте.
- Тим часом, духовку розігріти до 200 ᵒС.
- Половинки перцю викласти у великий жаротривкий посуд. Посолити, скропити оливковою олією й вставити до розігрітої духовки. Пекти 10 хвилин, доки стінки перцю трішки зм’якнуть.
- Зварений рис відцідити. Додати часник, ¾ сиру та порізане невеликими кубиками куряче філе. Посолити й приправити перцем до смаку. Добре вимішати.
- Начинити отриманою начинкою підпечений перець. Зверху посипати рештою сиру й вставити до розігрітої до 200 ᵒС духовки. Пекти 15-20 хвилин, доки верх начинки добре підрум’яниться.
Поради по приготуванню
- Використовуйте товстостінні сорти перцю, щоб вони тримали начинку і не розлазились.
- Якщо у вас є залишки печеної чи вареної курки, можна використовувати її замість свіжої грудки.
- Для вегетаріанської версії, курку можна замінити печерицями, порізаними пластинками і потушкованими з цибулею на олії.
- Рис і курку або гриби можна приготувати завчасно, що робить цей рецепт ідеальним для робочих буднів.
Подача
- Подавати перець гарячим, посипавши свіжою зеленню кропу.
- Можна доповнити страву салатом або іншими овочами для більш різноманітного обіду.
Варіації
- Для зміни смаку, сир можна заміняти на інші види, такі як голландський або швейцарський, хоча моцарелла найкраще підходить для цього рецепту.
- Гриби можна додавати до начинки для додаткового смакового ефекту.
- Страву можна зробити більш діетичною, використовуючи менше сиру або заміняючи його на низькокалорійні аналоги.
Цікавий факт
Солодкий перець, особливо червоний, є багатим джерелом вітаміну А, який необхідний для повноцінного розвитку дітей і підтримки здоров’я дорослих. Жовті сорти перцю містять вдвічі більшу дозу калію порівняно з іншими кольоровими варіантами, що робить їх особливо корисними для серцевого здоров’я. Використання товстостінних сортів перцю не тільки забезпечує візуальне задоволення, але і дозволяє зберегти начинку всередині перцю під час приготування, що робить цю страву ще більш привабливою.
