Це рецепт локшини з баклажанами і сиром тофу, який поєднує аромати і смаки азіатської кухні. Ця страва є ідеальним варіантом для тих, хто шукає смачну, здорову і швидко приготовану їжу. Сир тофу, що є соєвим сиром, додає страві особливу текстуру, тоді як баклажани і різноманітні спеції створюють багатогранний смак.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
- 250 грам сиру тофу, порізати кубиками
- 4 ст.л. кунжутної або арахісової олії
- 2 зубки часнику, видавити
- 1 перчик чілі, дрібно порізати
- 3 см кореня імбиру, дрібно натерти
- 1/2 цибулини, дрібно порізати
- 200 грам локшини рамен (можна використовувати яєчну або рисову локшину)
- 1 ч.л. сичуанського перцю, розтерти в ступці (можна не використовувати)
- 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
- Для заправки:
- 200 мл бульйону або води, що залишилася після відварювання локшини
- 3 ст.л. соусу Sambal Olek
- 2 ст.л. устричного соусу
- 1 ст.л. рисового оцту
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. кунжутної олії (арахісової або для вока)
Технологія приготування
- Підготовка баклажану: Помістити баклажан в ситко, посолити і залишити на 10 хвилин. Після цього віджати виділений сік.
- Відварювання локшини: Відварити локшину рамен до готовності в підсоленій воді, як зазначено на упаковці. Відцідити і зберегти воду.
- Обсмажування інгредієнтів: Розігріти сковорідку вок або велику глибоку сковороду. Додати кунжутну олію, цибуля ріпчасту і зелену, перець чілі, імбир. Обсмажувати, постійно помішуючи.
- Додання тофу: Додати сир тофу і сичуанський перець. Обсмажити кубики сиру до підрум’янення.
- Змішання заправки: Змішати всі інгредієнти для заправки.
- З’єднання інгредієнтів: Додати баклажан до сиру і смажити, помішуючи, до готовності баклажана. Додати локшину і заправку. Добре перемішати і прогріти все разом.
Поради по приготуванню
- Усі інгредієнти повинні бути підготовлені до подальшого використання (порізані, натерті, помиті тощо) перед тим, як почати готувати в воці, щоб уникнути пригорання.
- Використовуйте високий вогонь під час приготування в воці, щоб досягти легкого приємного аромату диму.
- Якщо локшина здається сухою, додайте ще води, перемішайте і подавайте.
Подача
- Подавайте страву відразу ж після приготування, щоб зберегти її свіжість і смак.
- Можете додати додаткові інгредієнти, такі як нарізані зелені цибулини або сичуанський перець, для додаткового аромату.
Варіації
- Замість локшини рамен можна використовувати яєчну або рисову локшину.
- Додати інші овочі, такі як моркву, печериці або стручкову квасолю, для різноманітності смаків.
- Використовувати різні типи соусів, наприклад, шрірача або кисло-солодкий соус, для зміни смакових ноток.
Цікавий факт
Сир тофу і соус Sambal Olek є ключовими інгредієнтами в багатьох азіатських стравах. Сир тофу, виготовлений з соєвих бобів, є багатим джерелом білка і часто використовується у вегетаріанських і веганських рецептах. Соус Sambal Olek, який походить з тайської кухні, відомий своїм кисло-солодким смаком і часто використовується як діп для морепродуктів і курки, а також додається в салатні заправки для надання азіатської нотки. Цей рецепт поєднує ці інгредієнти з баклажанами і локшиною, створюючи смачну і збалансовану страву з сильним азіатським акцентом.
