Це яскрава і смачна зимова закуска, яка ідеально підходить для різдвяних або новорічних святкувань. Закуска з моцарели та цитрусових є чудовою альтернативою класичному салату капрезе, особливо коли вам хочеться щось нове і свіже. Моцарела, поєднана з різними цитрусовими, створює незвичайну, але дуже гармонійну комбінацію смаків.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 кульки моцарели
- 1 грейпфрут
- 1 апельсин
- 1 світі (або мандарин)
- 1/4 граната, лише зернята
- 80 грамів зеленої руколи
- 20 грамів січеного мигдалю, підрум’янити у сухій сковорідці
- 20 грамів маринованої червоної цибулі
- Оливкова олія
- Якісний бальзамічний оцет
- Сіль та чорний свіжозмелений перець
Технологія приготування
- У цитрусових зрізати по колу шкірку, щоб не залишились білих мембран на поверхні.
- Цитрусові порізати кружечками.
- В тарілку викласти руколу, а на неї чергуючи розкласти апельсин, моцарелу, грейпфрут і знову моцарелу, світі й завершити усе моцарелою.
- Зверху розподілити цибулю, щедро скропити усе оливковою олією та бальзамічним оцтом.
- Посипати гранатом та мигдалем, приправити чорним, свіжозмеленим перцем і трішки посолити.
Поради по приготуванню
- Закуску слід складати перед самою подачею до столу, оскільки моцарела під впливом соку з цитрусових, оцту, солі, почне пускати сироватку й вся закуска дещо розкисне за годину – півтора.
- Для посипання можна використовувати різні горішки, залежно від ваших уподобань.
- Якщо ви хочете зробити щось особливе, можете спробувати приготувати моцарелу вдома самостійно – це простіше, ніж здається, і дуже емоційно.
Подача
- Закуску можна подавати як самостійну страву або як гарнір до запеченої птиці, зокрема качки, гуски, перепілок та курки, а також до свинини.
- Смачно подавати одразу після підготовки, щоб зберегти свіжість інгредієнтів.
Варіації
- Ви можете вибрати лише один вид цитрусових або взяти лише два, і так теж буде смачно.
- Горішки для посипання можна заміняти на інші види, наприклад, волоські горіхи або фундук.
- Мариновану червону цибулю можна замінити на інші види цибулі або навіть виключити, якщо ви не любите цибулю.
Цікавий факт
Закуска з моцарели та цитрусових є не тільки смачною, але й дуже корисною. Цитрусові фрукти багаті вітамінами і мікроелементами, які необхідні для підтримки імунної системи, особливо під час зимових місяців. Моцарела забезпечує добру кількість білка, а рукола і горішки додають додаткові вітаміни і мінерали. Ця закуска ідеально підходить для тих, хто шукає щось свіже, смачне і корисне для здоров’я. Крім того, її можна легко адаптувати до різних святкових столів, зробивши її універсальним вибором для будь-якої особливої події.
