Вершковий суп з фрикадельками є справжнім зразком домашнього затишку, наваристий і ароматний, з вершками і м’ясними фрикадельками. Цей суп не тільки зігріє, але і задовольнить ваш апетит.
Інгредієнти
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, вичавити
- 30 грам вершкового масла
- 1 морквина, натерти на крупній тертці
- 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л курячого бульйону або води
- 200 мл вершків 30% (можна замінити домашньою сметаною)
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець
- Для фрикадельок:
- 200 грам свинячого фаршу
- 200 грам яловичого фаршу
- 2 ч.л. гранульованого часнику
- 100 мл води
- Сіль до смаку
Технологія приготування
- Розігріти вершкове масло: У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю та часник. Посолити до смаку й тушкувати до м’якості цибулі.
- Додати моркву: Додати моркву і тушкувати все разом ще 2-3 хвилини.
- Додати картоплю й бульйон: Додати картоплю й бульйон й довести все разом до кипіння. Варити суп до м’якості картоплі.
- Приготувати фрикадельки: Тим часом змішати всі інгредієнти для фрикадельок та добре вимішати. Мішати доти, доки маса зробиться клейкою.
- Сформувати фрикадельки: З фаршу сформувати невеликі фрикадельки, розміром чуть менше грецького горіха.
- Варити фрикадельки: По черзі опустити фрикадельки в киплячий суп, та варити, час від часу помішуючи, до спливання фрикадельок на поверхню.
- Додати вершки: Влити вершки, довести суп до кипіння, приправити чорним свіжо-помеленим перцем до смаку та зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Тушкувати овочі: Дуже важливо добре потушкувати овочі, щоб вони видобули приємну солодкість та казковий аромат.
- Використовувати якісні інгредієнти: Використовуйте свіжі та якісні інгредієнти, особливо вершки та бульйон, щоб досягнути найкращого смаку.
- Не переборщити з фрикадельками: Фрикадельки повинні бути невеликими, щоб вони рівномірно варилися і не розпадалися в супі.
Подача
- Подати гарячим: Подавати суп гарячим, щедро приправивши зеленню петрушки.
- Додати додаткові інгредієнти: Ви можете додати додаткові інгредієнти, такі як вермішель або інші овочі, залежно від ваших уподобань.
Варіації
- Заміна вершків: Якщо ви не маєте вершків, ви можете замінити їх домашньою сметаною або іншими молочними продуктами.
- Додання інших овочів: Ви можете додати інші овочі, такі як печериці, болгарський перець або броколі, щоб зробити суп ще різноманітнішим.
- Використання різних видів м’яса: Ви можете використовувати різні види м’яса для фрикадельок, наприклад, індичий або курячий фарш.
Цікавий факт
Вершковий суп з фрикадельками є класичною стравою багатьох європейських кухонь. Фрикадельки, які складаються з м’яса та спецій, мають довгу історію і походять з Середньовіччя. Вершки, які додають супу кремову текстуру, стали популярними в кухнях Європи особливо в 18-19 століттях. Цей суп не тільки смачний, але і дуже поживний, особливо коли готується на основі курячого або іншого домашнього бульйону. Він ідеально підходить для прохолодних днів, коли потрібна страва, що зігріє і задовольнить апетит.
