Картопляний крем-суп з хроном і підрум’яненим беконом є ідеальною зігріваючою стравою для холодних днів. Цей суп не тільки простий у приготуванні, але й дуже смачний і ситний. Крем-супи, незважаючи на свій вишуканий вигляд, часто простіші в підготовці ніж традиційні супи, такі як борщ або гороховий суп. Основний інгредієнт, в цьому випадку картопля, доповнюється кількома додатковими продуктами, щоб створити шляхетний і цікавий смак.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 30 мл рослинної олії
- 100 грам копченого бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 1 кг картоплі, почистити, порізати кубиками
- 1 л овочевого бульйону чи води
- 200 мл вершків 30%
- 4 ст.л. свіжого дрібно тертого хрону
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
- 1/4 пучка кропу, дрібно порізати
Технологія приготування
- У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію, додати бекон та смажити до золотистості. Перекласти підрум’янений бекон на тарілку застелену паперовим рушником.
- У каструлю де смажився бекон додати цибулю. Посолити до смаку та смажити, помішуючи, до м’якості та ніжної золотистості цибулі.
- Додати картоплю та бульйон, посолити до смаку й варити до повної готовності картоплі.
- З супу відібрати 1 склянку рідини й за допомогою блендера, збити суп до однорідності. Додати вершки й ще раз збити. Якщо суп буде здаватись надто густим, то перемішуючи, долити відібрану частину рідини.
- Суп довести до повторного кипіння, спробувати на смак і якщо потрібно досолити, додати хрін й добре перемішати все разом. Зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Для кращого смаку рекомендується варити суп на бульйоні, а не на воді. Бульйон може бути овочевим або м’ясним.
- Не використовуйте готові бульйонні кубики, оскільки вони містять багато хімічних добавок.
- Регулюйте густоту супу шляхом додавання або відібрання рідини, залежно від крохмалистості картоплі.
- Варіть бульйон великими партіями і заморожуйте його для подальшого використання.
Подача
- Подавати крем-суп з картоплі гарячим, накладаючи до кожної тарілки по трішки бекону та посипаючи свіжою зеленню кропу.
- Приправити кожну порцію свіжо змеленим чорним перцем.
Варіації
- Можна додати інші інгредієнти, такі як мариновані імбир або яблуко, щоб змінити смаковий профіль супу.
- Для більш вишуканого варіанту, можна використовувати трюфельну пасту або креветки.
Цікавий факт
Крем-супи відрізняються від супів-пюре саме додаванням вершків, які надають їм кремову текстуру і багатший смак. Використання бульйону замість води суттєво покращує смакові якості супу, роблячи його більш насиченим і збалансованим. Картопля, завдяки її високому вмісту крохмалю, ідеально підходить для створення густого і задовільного крем-супу. Це робить картопляний крем-суп з хроном і підрум’яненим беконом не тільки смачною, але й дуже практичною стравою для сімейного меню.
