Суп з печерицями та сиром є ідеальною стравою для холодної пори року, надаючи особливе відчуття затишку і насиченості. Цей суп поєднує ніжний вершковий смак бульйону з ароматними нотками грибів і сиром, що робить його смачним і ситним.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 300 г печериць
- 400 г картоплі
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 1 шт. куряче філе (або копчене куряче м’ясо)
- 150 г плавленого сиру
- 50 г вершкового масла
- 1,5 л води або бульйону
- 1 лавровий лист
- 6 чорних горошин
- 0.5 ч. л. сухого часнику (або 1 зубчик свіжого)
- Сіль, мелений чорний перець, зелень петрушки (по смаку)
- 200 мл вершків 30% (за бажанням)
- Крохмаль (за необхідністю)
Технологія приготування
- Підготування інгредієнтів:
- Печериці промити, нарізати невеликими шматочками.
- Картоплю промити, почистити й нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю і моркву почистити і подрібнити: цибулю – невеликими кубиками, а моркву – натерти на великій тертці.
- Куряче філе нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна, якщо використовується копчене м’ясо.
- Варіння картоплі і м’яса:
- У велику каструлю залити воду, додати лавровий лист, чорні горошини і варити картоплю до готовності.
- Додати куряче філе або копчене м’ясо і варити ще 10-15 хвилин.
- Обсмажування овочів і грибів:
- На розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажити цибулю і моркву до м’якості.
- Додати нарізані печериці і тушкувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки гриби злегка підрум’яняться.
- З’єднання інгредієнтів:
- Додати засмажку з овочів і грибів у каструлю з картоплею і м’ясом.
- Додати плавлений сир, постійно помішуючи, щоб сир рівномірно розподілився.
- Якщо використовуються вершки, влити їх і довести суп до кипіння, потім зняти з вогню.
- Приправлення:
- Додати сіль, мелений чорний перець, сухий або свіжий часник за смаком.
- Подати суп гарячим, посипаючи зеленою цибулею або петрушкою.
Поради по приготуванню
- Для інтенсивнішого смаку можна додати 1-2 мелених сушених білих гриба.
- Якщо використовується бекон, його слід обсмажити без додаткового жиру, щоб витопити якомога більше жиру для подальшого тушкування овочів і грибів.
- Змішування сиру з крохмалем запобігає склеюванню сиру в одну грудку і загущує суп.
- Після додавання вершків суп слід зняти з вогню, щоб уникнути кипіння і збереження однорідної консистенції.
Подача
- Подавати суп гарячим, посипаючи свіжою зеленою цибулею, петрушкою або кропом.
- За бажанням, суп можна подавати з сухариками або грінками.
Варіації
- Замість курячого філе можна використовувати копчену курку або шинку, обсмажену на вершковому маслі.
- Додати інші спеції, такі як мускатний горіх або лимонний тим’ян, для додаткових ноток смаку.
- Використати різні види сирів, наприклад, пармезан або напівтвердий сир, для різного смакового профілю.
Цікавий факт
Суп з печерицями та сиром має довгу історію і є популярною стравою в багатьох європейських країнах. Використання плавленого сиру додає супу ніжну вершкову консистенцію, яка особливо цінується під час холодної пори року. Ця страва не тільки смачна, але й досить проста у приготуванні, що робить її ідеальним вибором для будніх днів і святкових столів. Додатково, використання різних інгредієнтів, таких як бекон або копчене м’ясо, може значно змінити смаковий профіль супу, надаючи йому унікальні нотки.
