Ці макарони з броколі та салямі – це справжня втіха для прохолодного вечора тяжкого дня. Вони одразу ж подарують відчуття домашнього комфорту, потішаться смаком та ароматом. Тут яскрава та ще дещо хрумка броколі поєднується з ароматною салямі, солодкавою тушкованою цибулею з часником та ніжними вершками. Це смачно, доволі швидко і ситно Впевнена, ця страва для робочих буднів сподобається усій родині, навіть дітям.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 400 грамів коротких макаронів
- 150 грамів сиров’яленої ковбаси салямі, зняти шкірку, порізати кубиками
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
- 2 зубці часнику
- 120 мл вершків 30%
- 1 невелика голівка броколі, розрізати на суцвіття
- Сіль до смаку
- 60 грамів твердого сиру, дрібно натерти
Технологія приготування
- Макарони приготувати до консистенції аль денте у великій кількості підсоленої води, як вказано на пакуванні, відцідити й зберегти 200 мл рідини з відварювання.
- У великій каструлі довести до кипіння 1,5 л води, посолити й опустити броколі, варити 1,5-2 хв доки вони змінять колір і трішечки зм’якнуть. Відцідити.
- У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти оливкову олію. Додати салямі й підрум’янити ковбасу з усіх боків, час від часу помішуючи. Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати, часто помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне.
- Додати часник та вершки, довести до кипіння й перекласти у сковорідку відціджені макарони та броколі. Добре вимішати. Влити половину збереженої води з відварювання макаронів та викласти половину сиру й ще раз вимішати.
- Якщо макарони здаватимуться надто сухими, влити решту рідини з відварювання й перемішати.
- Посипати макарони рештою сиру й подавати до столу одразу ж!
Поради по приготуванню
- Не переварити макарони, вони мають бути навіть дещо більше ніж просто аль денте, адже потім ще прогріваються з соусом і ще трішки зм’якнуть.
- Зберегти трохи води від відварювання макаронів, без неї страва буде здаватись сухою, а якщо підливати більше вершків, а не води, то буде вона надто тяжкою, жирною.
- Не переварити броколі, лиш бланшувати її. Якщо її переварити, з’явиться не дуже приємний аромат й вона буде розлазитись.
- Використовувати якісну сиров’ялену салямі, ідеально італійська або крафтова українська.
Подача
- Подавати страву одразу ж після приготування, посипавши додатково сиром.
- Можна додати додаткові інгредієнти, такі як свіжі зелені або інші види сиру для різноманітності.
Варіації
- Замість салямі можна використовувати шинку або іншу видову ковбасу.
- Додати інші овочі, такі як помідори або перець, для збільшення різноманітності смаків.
- Використовувати цільнозернові макарони для здоровішої альтернативи.
Цікавий факт
Макарони з броколі та салямі є класичним прикладом італійської кухні, яка часто поєднує прості, але якістьні інгредієнти для створення смачних і ситних страв. Броколі, з її високим вмістом вітамінів і мінералів, робить цю страву не тільки смачною, але й здоровою. Салямі, з її багатим смаком, додає глибину і аромат, що робить цю страву ідеальною для сімейних вечер або швидких обідів під час робочих буднів. Ця страва також демонструє важливість використання якісних продуктів, оскільки від них залежить кінцевий смак і задоволення від їжі.