Інформацію про цю делікатну і смачну страву можна описати наступним чином:
Рецепт запечених помідорів на йогурті є ідеальною закускою, яка поєднує натуральний йогурт з ароматними і солодкавими помідорками чері. Ця страва має свої корені в кухні країн Близького Сходу, зокрема в Туреччині, Ізраїлі та арабських країнах, де йогурт часто використовується в різних варіаціях, таких як лабне або відціджений йогурт. Запечені помідори з часником і йогуртом створюють ідеальний соус або помазанку, яку можна використовувати з свіжим хлібом, м’ясом з гриля або смаженою рибою.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 400 грамів помідорок чері (бажано різних кольорів)
- 1 голівка часнику, почистити
- Сіль до смаку
- 3 ст.л. оливкової олії
- 300 грамів густого натурального йогурту 10% жирності
- 2 ст.л. зернят кунжуту
- 3 гілочки тим’яну, лише листя
- Чорний, свіжозмелений чорний перець
- Хліб для подавання до столу
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 220 ᵒС.
- Помідорки чері та часник помістити у глибокий жаротривкий посуд. Полити оливковою олією й добре вимішати. Посолити.
- Вставити помідорки до розігрітої духовки й пекти 15-17 хвилин, доки вони добре підрум’яняться і потріскають.
- Тим часом кунжут підрум’янити у сухій сковорідці.
- Йогурт розкласти на сервірувальній тарілці, розмащуючи його по поверхні. А зверху викласти помідорки чері з часником та соком що виділився при запіканні. Рівномірно посипати листям тим’яну.
- Приправити усе чорний перцем й посипати помідори зернятами кунжуту й подавати до столу одразу ж.
Поради по приготуванню
- Обирайте густий йогурт з 10% жирністю, оскільки він не буде надто водянистим.
- Для ідеальної консистенції йогурту, можна приготувати домашній густий йогурт і відцідити його в холодильнику.
- Використовуйте кольорові, дуже стиглі помідорки, особливо в кінці літа та на початку осені, коли вони найсмачніші.
- Додайте вичавлений зубець часнику, цедру лимона чи лайма, кунжутову пасту тахіні або інші інгредієнти для урізноманітнення смаку.
Подача
- Використовуйте цю страву як помазанку на свіжий хліб чи булку.
- Подавайте разом з м’ясом з гриля чи із запеченою, чи смаженою рибою, де йогурт з помідорами стане багатим соусом.
Варіації
- Додайте шматочки гострого перцю між помідорками перед запіканням для пікантного смаку.
- Викладіть оливки чи каперси разом з помідорами для додаткових ароматів.
- Використовуйте різну зелень, наприклад, базилік або петрушку, для зміни смакових нот.
Цікавий факт
Рецепт запечених помідорів на йогурті має глибоке коріння в традиційній кухні країн Близького Сходу, де мезе – закусковий стіл – часто включає різноманітні страви з йогуртом. Лабне, або відціджений йогурт, є популярним інгредієнтом у цих країнах і відомий своїми корисними властивостями. Ця страва не тільки смачна, але й досить дієтична, особливо якщо використовувати йогурт меншої жирності. Експериментуючи з різними інгредієнтами, ви можете створити безліч варіантів цієї страви, зробивши її ще більш особистою і смачною.