Запечена форель з картоплею та травами є ідеальною стравою для спеціальнихoccasion або звичайного сімейного обіду. Ця страва поєднує ніжну і соковиту рибу з ароматними овочами, створюючи комплексну і смачну їжу.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 форель (1,5-2 кг), почистити, випотрошити
- 3-4 середні картоплини, порізати на 8 частин кожну
- 2 червоні цибулини, почистити, розрізати на 6 частин кожну
- 2 ст.л. оливкової олії
- 4 кружечка лимона, розрізати навпіл
- 1 голівка часнику, розділити на зубці
- Для маринаду:
- 100 мл оливкової олії
- Цедра 1-го лимона
- 30 мл лимонного соку
- 3 зубці часнику, почистити
- 3 гілочки кропу, посікти
- 2 гілки петрушки, посікти
- Сіль до смаку
Технологія приготування
- Підготовка маринаду: У чашу блендера помістити всі інгредієнти для маринаду і збити до однорідності.
- Підготовка риби: Форель добре промити під холодною проточною водою й обсушити паперовим рушником. В кожній рибині зробити по 4 глибоких надрізи.
- Замаринування риби: Щедро змастити рибу маринадом, не забуваючи про надрізи та черевну порожнину форелі. В кожен розріз покласти по половині кружечка лимона.
- Підготовка овочів: Картоплю помістити у каструлю з водою, щедро посолити, довести до кипіння і варити 4-5 хвилин. Відцідити. Картоплю помістити у глибоку миску, додати цибулю й зубці часнику, полити усе рештою маринаду, трішки посолити.
- Запікання: Духовку розігріти до 200°C. Викласти рибу та овочі у великий жаротривкий посуд і пекти 35-40 хвилин, доки риба та овочі пропечуться й підрум’яняться.
Поради по приготуванню
- Температура приготування: Для великої риби рекомендується температура 200°C, щоб уникнути пересушування.
- Час приготування: Рибу не запікайте довше ніж потрібно, щоб зберегти її соковитість.
- Підготовка риби до кімнатної температури: Перед запіканням, риба повинна дійти до кімнатної температури для рівномірного запікання.
- Використання маринаду: Чим довше форель просочується в маринаді, тим більш насиченим буде її смак.
Подача
- З овочевим гарніром: Подавайте форель з картоплею та цибулею, які запікалися разом з рибою.
- З салатом: Додайте салат з червоної капусти з яблуком для додаткового смаку і свіжості.
- З соусом: Можна зробити вершковий соус з кропом і подати все разом.
Варіації
- Інші овочі: Окрім картоплі, можна запекти шматочки моркви, кореневої селери тощо.
- Інші спеції: Можна додати інші трави або спеції, такі як базилік, естрагон або перець алеппо, для різноманітності смаку.
- Інша риба: Цей рецепт підходить не тільки для форелі, але і для інших прісноводних або морських риб.
Цікавий факт
Запечена форель з картоплею та травами не тільки смачна, але й корисна, оскільки риба багата на білки та жирні кислоти Омега-3. Ця страва ідеально підходить для святкових столів, особливо для тих, хто дотримується посту. Використання високих температур при запіканні дозволяє зберегти соковитість риби і надає їй казковий аромат. Крім того, ця страва дозволяє багато експериментувати з інгредієнтами, створюючи різні варіації смаків.
