Фруктові супи – характерна особливість центральноєвропейської кухні, особливо поширені в Угорщині та Закарпатті. Вони відображають багаті садівничі традиції регіону та вміння місцевих господинь створювати вишукані страви з простих інгредієнтів. Грушевий суп традиційно готували восени, коли груші досягали повної стиглості, що робило його справжньою сезонною стравою.

ПОРЦІЇ: 2 порції
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для супу:
– Груші (600 г)
– Вода (1 л)
– Лимон (1 шт.)
– Ванільний цукор (3 ст.л.)
– Кукурудзяний крохмаль (2 ст.л.)
– Цукор/цукрозамінник (50 г)
– Кориця (1 ст.л.)

Для галушок:
– Рис круглозерний (50 г)
– Молоко (800 мл)
– Цукрова пудра для обкачування

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Підготовка супу:
– Очистити та нарізати груші
– Відварити з лимоном
– Збити половину грушевої маси

2. Приготування галушок:
– Зварити густу рисову кашу
– Сформувати кульки
– Обкачати в пудрі

3. Завершення:
– Загустити суп крохмалем
– Додати спеції
– Подавати з галушками

ПОРАДИ ШЕФ-КУХАРЯ:

– Використовувати стиглі, ароматні груші
– Слідкувати за консистенцією рисової каші
– Галушки формувати вологими руками
– Подавати теплим

Смачного! Jó étvágyat!