Рокот-крумплі (угор. Rakott krumpli) – традиційна страва угорської кухні, яка глибоко вкоренилася в закарпатській кулінарній традиції. Назва походить від угорських слів “rakott” (шарований) та “krumpli” (картопля). Кожна родина має свій особливий рецепт, який передається поколіннями, що робить цю страву символом домашнього затишку та сімейних традицій.

ПОРЦІЇ: 6-8 порцій
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 1.5 години

ІНГРЕДІЄНТИ:

Основні:
– Картопля (1 кг)
– Сметана (550 мл)
– Молоко (50-100 мл)
– Цибуля (1/2 шт.)
– Яйця (6 шт. + 2 жовтки)
– Пікниця з паприкою (200 г)
– Твердий сир (100 г)

Приправи:
– Сіль
– Паприка
– Чорний перець

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Підготовка (30 хвилин):
– Відварити картоплю в мундирі
– Зварити яйця
– Приготувати сметанний соус

2. Формування шарів:
– Картопля
– Пікниця
– Яйця
– Сметанний соус
– Повторити шари
– Посипати сиром

3. Запікання (30 хвилин):
– 15 хвилин під фольгою (200°C)
– 15 хвилин без фольги
– Дати настоятися 10 хвилин

ВАРІАЦІЇ:

– З підбиванкою
– З бешамелем
– З шкварками
– З шинкою

Смачного! Jó étvágyat!