Великодній баранчик є одним з найчарівніших і символічних десертів, які приготовуються на Великдень. Цей баранчик не тільки смачний, але й має глибоке символічне значення, асоціюючись з чистотою та невинністю.
Інгредієнти
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 120 грам вершкового масла (кімнатної температури)
- 110 грам цукру
- 130 грам борошна
- 30 грам крохмалю
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерта
- Борошно та вершкове масло для змащування форми
Технологія приготування
-
Підготуйте духовку і інгредієнти:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
-
Збийте масло з цукром:
- Вершкове масло та цукор помістіть у глибоку миску чи чашу планетарного міксера й добре розтерте все разом.
-
Додайте яйця:
- Продовжуючи збивати масло з цукром, введіть по одному яйцю.
-
Змішайте сухі інгредієнти:
- Борошно змішайте з крохмалем та розпушувачем.
-
Об’єднайте всі інгредієнти:
- Додайте борошно з крохмалем та розпушувачем, а також цедру до решти інгредієнтів. Збийте все разом лише до повного поєднання інгредієнтів. Повинно вийти доволі густе тісто.
-
Підготуйте форму:
- Форму для баранчика змастіть вершковим маслом та посипте борошном. Струсіть зайве борошно й наповніть форму тістом приблизно на 3/4.
-
Випікайте:
- Вставіть форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин. Тісто повинно підрости й добре підрум’янитись.
-
Вийміть і охолодіть:
- Дістать форму з баранчиком з духовки й залиште на 5 хвилин. Обережно дістаньте з форми.
-
Прикрасіть:
- Змастіть теплу поверхню випічки вершковим маслом й посипте цукровою пудрою. При бажанні, очі намалюйте топленим шоколадом.
Поради по приготуванню
- Температура інгредієнтів: Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб тісто мало правильну консистенцію.
- Форма: Ретельно змастіть форму вершковим маслом та посипте борошном для легкого виймання готової випічки.
- Випікання: Перевіряйте готовність баранчика, щоб він не перепікся.
- Декор: Використовуйте цукрову пудру, топлений шоколад або інші декоративні елементи для прикраси.
Подача
- Цукрова пудра: Посипте баранчика цукровою пудрою після охолодження.
- Шоколад: Намалюйте очі або інші візерунки топленим шоколадом.
- Стрічка: Нав’яжіть навколо шиї кольорову стрічку для додаткової прикраси.
Варіації
- Інші форми: При бажанні, з цього тіста можна пекти вироби й в інших формах, як великодні яйця, ведмедики тощо.
- Інгредієнти: Можна заміняти вершкове масло на олію або додавати інші ароматизатори, як ванільний цукор.
Цікавий факт
Великодній баранчик є символом чистоти та невинності, особливо в християнській традиції. У середньовіччі живих баранчиків приносили в жертву, але згодом ця традиція трансформувалася у випікання солодких баранчиків. Ця традиція поширена не тільки в Україні, але й у Польщі та інших країнах, де баранчик вважається обов’язковим атрибутом Великодніх свят. Форми для баранчиків часто стають сімейними реліквіями, передаючи традицію з покоління в покоління. Цей десерт не тільки смачний, але й наповнений історичним і символічним значенням, роблячи його незамінним елементом Великоднього столу.
