Валенсійська вода, або Agua de Valencia, є одним з найпопулярніших іспанських коктейлів, створеним у 1959 році художником Константе Жилем у пивній “Мадрид Валенсії” в місті Валенсія. Цей освіжаючий напій поєднує валенсійський апельсиновий сік, ігристе вино, джин і горілку, створюючи ідеальний баланс смаків.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 400 мл свіжовичавленого апельсинового соку
- 30 мл джину
- 30 мл горілки
- 2 ч.л. цукру (за необхідності)
- 400 мл білого сухого ігристого вина (кава брют або шампанське)
- Лід для подачі
Технологія приготування
- У глибокий посуд помістити свіжовичавлений апельсиновий сік, цукор, горілку та джин. Добре вимішати до повного розчинення цукру.
- Глечик для напоїв наповнити на половину льодом, влити попередньо змішаний сік і добре вимішати.
- По стінці глечика влити ігристе вино і легенько перемішати.
- Подавати одразу ж.
Поради по приготуванню
- Не замінюйте свіжовичавлений апельсиновий сік соком з пакета, оскільки смак буде зовсім інший.
- Використовуйте високоякісне ігристе вино, яке ви із задоволенням випили б самі.
- Якщо апельсини не дуже солодкі, додавайте цукор за смаком.
- Для кращого смаку, охолоджуйте всі інгредієнти перед змішуванням.
Подача
- Подавати у великих глечиках або шампанських чашках.
- Додати кілька кубиків льоду до чашок перед подачею.
- Гарнірувати скибочкою апельсина, якщо бажаєте.
Варіації
- Для більш сухого смаку, можна використовувати сухе ігристе вино, а для солодшого – напівсухе.
- Якщо ви не хочете використовувати горілку, можна її замінити додатковою кількістю джину або іншого спиртного.
Цікавий факт
Валенсійська вода була створена для баскських мандрівників, які часто відвідували пивню “Мадрид Валенсії” і замовляли “Воду з Більбао” – місцеве ігристе вино кава. Константе Жиль, власник пивні, вигадав цей коктейль як щось нове і цікаве для цих гостей. Назва “Валенсійська вода” є хитрістю, оскільки напій зовсім не схожий на звичайну воду. Цей коктейль став одним із найяскравіших представників валенсійської гастрономії і залишається популярним до сьогодні. Його історія згадується в книзі відомого іспанського письменника Марії Анхелес Арасо “Нічна Валенсія”.
