Представляємо вам унікальний рецепт борщу з свинячими ребрами, який вирізняється особливими інгредієнтами – корінням селери та грушею. Цей рецепт може стати вашим улюбленим і навіть перетворитися на родинну традицію. Ми впевнені, що в цьому борщі ви відчуєте справжній український дух!
Складники:
- 3 літри води
- 500 г свинячих ребер
- 3-4 картоплини
- 2 буряки
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 1-2 моркви
- Чверть головки капусти
- Чверть кореня селери
- 2 копчені груші
- 2 лаврові листки
- 3 горошини запашного перцю
- 1 головка часнику
- 1 солодкий перець
- 200 мл томатного соку
- 30 г вершкового масла
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль за смаком
Приготування:
- Запечіть ребра до золотистої скоринки при 200°C.
- Підготуйте селеру та моркву, нарізавши їх.
- У великій каструлі варіть ребра з селерою, морквою та половиною цибулини 30 хвилин.
- Приготуйте засмажку: обсмажте перець, помідори та решту цибулі з маслом, додайте томатний сік і пасту, потім один тертий буряк.
- Вичавіть сік з другого буряка.
- Додайте до каструлі нарізану картоплю, буряковий сік, спеції та засмажку.
- Підготуйте капусту.
- За бажанням додайте квасолю.
- Покладіть копчені груші для аромату.
- Додайте капусту, варіть 5 хвилин і залиште настоятися.
- Подавайте зі сметаною та кропом.