Риба гриль у тайському стилі з гострим соусом – це справжній шедевр азіатської кухні, створений для тих, хто любить гострі та екзотичні страви. Цей рецепт поєднує аромати імбиру, кінзи, лайму, часнику та, звичайно, чілі, створюючи незабутнє смакове досвід. Страва називається «Туга за Таїландом» і є справжнім відображенням характерного присмаку тайських страв.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 4 філе білої морської або прісноводної риби (наприклад, тілапія)
- Для соусу:
- 2 зубчики часнику, очищені
- Сік і цедра 1 лайму, цедру подрібнити
- ½ пучка кінзи
- 3 см корінця імбиру, очищені
- 1 стручок перцю чілі середнього розміру, насіння видалити
- 2 ч.л. коричневого цукру
- 60 мл рибного соусу «нам пла» (можна замінити соєвим)
- 2 ст.л. рослинної олії
Технологія приготування
- Приготування риби: Рибу промити, обсушити паперовим рушником.
- Приготування соусу: Всі інгредієнти для соусу подрібнити і змішати. Це можна зробити за допомогою блендера або вручну.
- Маринування: Рибу залити 1/3 соусу і маринувати 30 хвилин, перевертаючи час від часу. Тим часом підготувати гриль.
- Гриль: Коли вугілля буде вже лише тліти, викласти рибу на змащену рослинною олією решітку і пекти по 8-10 хвилин з кожного боку до готовності.
- Підготовка соусу для подачі: До соусу влити 30 мл води, перемішати і подавати до готової риби.
Поради по приготуванню
- Обов’язково використовуйте свіжі інгредієнти, особливо кінзу, імбир і лайм, щоб досягнути найкращого смакового результату.
- Не додавайте сіль, оскільки рибний або соєвий соус вже достатньо солоний.
- Гостроту страви можна ефективно «гасити» за допомогою кисломолочних продуктів, таких як кефір, йогурт або айран.
Подача
- Рибу можна подавати з розсипчастим рисом, який добре поєднується з гострим соусом.
- Додати деякі свіжі овочі, такі як скибочки лайму або кінзи, для додаткового аромату.
Варіації
- Якщо ви не знайдете рибний соус «нам пла», його можна замінити соєвим соусом, хоча смак буде трохи відрізнятися.
- Для тих, хто не любить дуже гострі страви, можна зменшити кількість перцю чілі або використати мilder варіант.
Цікавий факт
Тайська кухня відома своїм любов’ю до гострих страв, які часто створюють ілюзію зовнішньої прохолоди навіть у дуже спекотному кліматі. Гострі інгредієнти, такі як чілі, імбир і лайм, не тільки додають смак, але й мають традиційне значення в тайській культурі. Рибний соус «нам пла» є дуже важливим інгредієнтом у багатьох тайських стравах і часто продається в спеціалізованих відділах супермаркетів. Цей соус має характерний присмак, який робить тайські страви незабутніми. Якщо ви були в Таїланді і не пам’ятаєте гострих страв, це тому, що місцеві жителі часто готують страви «для своїх» з більш інтенсивними смаками, яких іноземці можуть не очікувати.
