Кминовий суп з яйцем – це традиційна чеська страва, яка завоювала серця багатьох через свою вишукану простоту і незрівнянний смак. Цей суп ідеально підходить для сімейного обіду або легкої вечері, оскільки його можна приготувати швидко і з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• Цибуля – 1 середня головка
• Кмин – 2 чайні ложки (мелений або насіння)
• Картопля – 4 невеликі бульби
• Рослинна олія – 1 столова ложка (соняшникова або ріпакова)
• Борошно – 2 столові ложки
• Яйце – 1 шт.
• Бульйон – 1,2 л (курячий або овочевий, можна замінити водою)
• Сіль – 1 чайна ложка (або за смаком)
• Чорний мелений перець – ¼ чайної ложки
• Зелена петрушка – для прикрашання

Технологія приготування

1. Підготовка інгредієнтів

• Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
• Картоплю очистіть і наріжте кубиками розміром близько 1,5 см.

2. Приготування основи супу

• У каструлі з товстим дном розігрійте олію, додайте нарізану цибулю і смажте її до прозорості, постійно помішуючи.
• Додайте кмин і смажте ще 30-60 секунд, поки не відчуєте його аромат.
• Всипте борошно та обсмажуйте ще 1-2 хвилини, безперервно помішуючи.

3. Додавання рідини

• Зніміть каструлю з вогню. Повільно вливайте бульйон, постійно збиваючи суп віничком, щоб уникнути утворення грудочок.
• Поверніть каструлю на вогонь, додайте нарізану кубиками картоплю, посоліть і поперчіть суп.

4. Варіння

• Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Періодично помішуйте, оскільки борошняна засмажка може осідати на дно і пригорати.

5. Завершення

• Коли картопля готова, вимкніть вогонь. У гарячий суп розбийте сире яйце і швидко розмішайте віничком. Більше не варіть, щоб яйце не згорнулося.

Поради по приготуванню

• Під час додавання бульйону постійно помішуйте, щоб уникнути утворення грудочок.
• Не забудьте періодично помішувати суп під час варіння, щоб борошняна засмажка не пригорала.
• Для додаткового аромату можна додати трохи зелені петрушки або інших свіжих трав під час варіння.

Подача

• Суп подають теплим. Перед подаванням прикрасьте кожну порцію дрібно нарізаною зеленню петрушки або іншими свіжими травами.
• Для додаткового аромату та текстури можна додати жменю хрустких грінок.

Варіації

• Ви можете збільшити поживну цінність супу, додавши домашні галушки або яйце, розмішане з борошном (“капání”).
• Для різноманітності можна додати інші овочі, такі як морква або помідор.

Цікавий факт

Кминовий суп має довгу історію в чеській кухні і відомий своїми корисними властивостями. Кмин, який використовується в цій страві, має корисний вплив на травну систему, тому суп часто рекомендується матерям, які годують грудьми. Крім того, цей суп є гарним прикладом того, як із простих інгредієнтів можна приготувати смачну та корисну страву. У чеській народній медицині кмин використовується для поліпшення травлення, що робить цей суп корисним для тих, хто має проблеми зі шлунком. Пробуйте цей рецепт, і кминовий суп стане вашим улюбленим вибором для швидкого та ситного обіду