Цей рецепт домашніх медових пряників є справжнім шедевром бабусиних традицій, який завоює ваше серце своїм ніжним текстуром і ароматним смаком. Пряники виходять м’якенькими, запашними і мають апетитний медовий колір, що робить їх ідеальним десертом для будь-якоїoccasion.
Інгредієнти
- Борошно – 350 г
- Сода – 1 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Мед – 100 г
- Цукор – 140 г
- Вода – 80 мл
- Горілка – 1 ст.л.
- Масло – 50 г
- Цукрова пудра для глазурі – 100 г
- Лимонний сік для глазурі – 4-5 ч.л.
Технологія приготування
- Підготовка інгредієнтів:
- Просіяйте борошно, додайте соду і корицю. Перемішайте все добре.
- Приготування тіста:
- У глибокій каструлі змішайте мед, цукор, воду і поставте на середній вогонь. Підігрівайте, поки цукор не розчиниться.
- Зніміть з вогню і додайте масло та горілку. Перемішайте, щоб масло розчинилося.
- Додайте 2/3 борошна від загальної кількості і замішайте тісто лопаткою. Охолодіть масу до кімнатної температури.
- На робочу поверхню висипте решту борошна і домішайте тісто до однорідної консистенції.
- Розкачування тіста:
- Розкачуйте тісто товщиною близько 1 см. Використовуйте пластикову форму діаметром 5 см для формування пряників.
- Випікання:
- Викладіть пряники на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 190 градусів близько 10-15 хвилин. Уважно слідкуйте, щоб пряники не пересохли.
- Приготування глазурі:
- Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідної маси, яка за консистенцією нагадує згущене молоко.
- Глазурування:
- Нанесіть глазур на пряники руками і розтираєте по поверхні. Підсушуйте пряники на решітці.
Поради по приготуванню
- Тісто не повинно бути занадто густим: Уникайте додавання надмірної кількості борошна, щоб пряники залишилися м’якенькими.
- Випікання: Слідкуйте за тим, щоб пряники не пересохли. Вони повинні бути м’якими і ароматними.
- Глазурування: Не наносіть занадто товстий шар глазурі, щоб вона швидко підсихала.
Подача
- Остудження: Залиште пряники остуджуватися на деку після випікання.
- Нарізка: Наріжте пряники невеличкими шматочками після остудження.
- Супутник до чаю: Подавайте пряники до чаю чи кави для затишних домашніх посиденьок.
Варіації
- Інші прянощі: Ви можете експериментувати з іншими прянощами, такими як імбир, гвоздика або мускатний горіх, щоб створити унікальний смак.
- Шоколадні пряники: Додайте какао-порошок до тіста для створення шоколадних пряників.
- Інші глазурі: Використовуйте різні види соків, наприклад апельсиновий або лимонний, для створення різних смакових варіацій глазурі.
Цікавий факт
Пряники мають довгу історію, яка сягає середньовіччя. Вони були популярним десертом у багатьох європейських країнах, особливо під час святкових заходів. Мед, який використовується в цьому рецепті, не тільки додає пряникам особливий смак, але й допомагає зберегти їх м’якість. Цей рецепт є класичним прикладом традиційної української випічки, яка передається з покоління в покоління. Пряники завжди були символом гостинності і тепла, тому їх часто готували для гостей і родини.
