Тефтелі в томатному соусі – це класична домашня страва, яка подобається і дорослим, і дітям. Запікання в духовці робить цю страву не тільки смачнішою, але й кориснішою та простішою у приготуванні. Насичений томатний соус чудово доповнює смак м’ясних кульок, створюючи ідеальний баланс смаків.
Інгредієнти (на 5 порцій):
Для тефтелів:
- 450 г м’ясного фаршу
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 г моркви
- 60 г круглозернистого рису
- 1/2 курячого яйця
Для соусу:
- 250 мл томатного соку (або 3 ст. л. томатної пасти, розведеної в 500 мл води)
- 1 ст. л. сметани
- 1 ст. л. рослинної олії
Спеції:
- 1/4 ч. л. сушеного базиліку
- Чорний мелений перець за смаком
- Сіль за смаком
Час приготування: приблизно 1 година
Процес приготування:
- Підготовка інгредієнтів:
- Виберіть будь-який фарш за вашим смаком (свинячий, яловичий, курячий, індичий, кролячий або змішаний).
- Помийте та очистіть моркву і цибулю.
- Відваріть рис до напівготовності (близько 10 хвилин), потім промийте його.
- Підготовка овочів:
- Наріжте цибулю дрібними кубиками.
- Натріть моркву на дрібній або крупній тертці.
- Обсмажте цибулю на олії до прозорості (3-4 хвилини), потім додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
- Розділіть обсмажені овочі на дві частини.
- Приготування фаршу:
- Змішайте фарш з відвареним рисом та половиною обсмажених овочів.
- Додайте яйце, сіль, перець та базилік.
- Ретельно перемішайте фарш.
- Приготування соусу:
- До другої половини обсмажених овочів додайте томатний сік (або розведену томатну пасту).
- Прокип’ятіть суміш кілька хвилин, щоб вона трохи загусла.
- Додайте сметану і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Формування та запікання тефтелів:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Мокрими руками сформуйте з фаршу круглі тефтелі та викладіть їх у вогнетривку форму.
- Залийте тефтелі приготованим томатним соусом.
- Запікайте в духовці близько 40 хвилин, слідкуючи, щоб соус не підгорів.
Поради:
- Якщо соус починає підгорати, накрийте форму фольгою.
- Для різноманітності можна додати до фаршу часник або експериментувати з різними спеціями.
- Тефтелі чудово поєднуються з різними гарнірами: картоплею, рисом, макаронами або овочами.
- Страву можна подавати і як самостійну страву без гарніру.
Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері. Вона не тільки смачна, але й поживна, завдяки поєднанню м’яса, рису та овочів. Запікання в духовці робить тефтелі менш жирними порівняно з традиційним смаженням, що робить страву більш корисною.
Насолоджуйтесь домашнім смаком та ароматом цих чудових тефтелів у томатному соусі!
