Дуже смачний і простий у приготуванні м’ясний суп зі свинячого фаршу, копченостей, квасолею та мега корисною капустою кале, яку ще називають кучерявою капустою. Цей суп ідеальний для тих, хто хоче швидко і легко приготувати ситну та ароматну страву, особливо у робочі дні. Мелене м’ясо з копченостями додає наваристості та приємного аромату, квасоля робить суп по-справжньому ситним, а капуста надає приємний посмак та поживність.
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 ст.л. смальцю
- 200 грам копченого бекону, змолоти в м’ясорубці
- 300 грам свинячого фаршу
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 350 грам вареної чи консервованої квасолі
- 300 грам капусти кале, нашинкувати
- 1,2 л овочевого бульйону
- Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
- Сметана для подачі (можна упустити)
Технологія приготування
- У 3-х літровій каструлі розігріти смалець й додати мелений бекон. Тушкувати на середньому вогні, часто помішуючи, доки витопиться більша частина жиру.
- Додати свинячий фарш й обсмажувати, доки свинина змінить колір.
- Додати цибулю, посолити до смаку і тушкувати, помішуючи, до м’якості.
- Влити бульйон, додати квасолю та капусту кале. Досолити, якщо потрібно. Довести суп до кипіння. Приправити чорним свіжо меленим перцем й зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Для більшої ситності та смаку рекомендується використовувати овочевий бульйон замість води.
- Капусту кале можна замінити пекінською капустою чи шпинатом, якщо вона не доступна.
- Якщо використовуєте консервовану квасолю, переконайтеся, що вона добре відціджена.
- Додавання сметани при подачі додає додаткову кремовість та смак.
Подача
- Подавати м’ясний суп з капустою кале та квасолею гарячим.
- При бажанні, додати сметану для додаткової кремовості.
- Смачно споживати зі свіжим хлібом.
Варіації
- Для вегетаріанської версії, можна виключити свинячий фарш і копчені інгредієнти, додавши додаткові овочі або бобові.
- Можна додати інші інгредієнти, такі як картопля або інші види капусти, для різноманітності смаку.
- Для додання додаткового білку, можна покласти консервований тунець або шматочки курки.
Цікавий факт
Капуста кале є одним з найкорисніших продуктів у світі, багатим на вітаміни та мінерали. Її використання в супах не тільки додає смак, але й підвищує поживну цінність страви. Овочевий бульйон, який використовується в цьому рецепті, робить суп ще більш поживним і смачним, ніж якщо варити його просто на воді. Це робить цей суп ідеальним вибором для тих, хто шукає швидку, ситну та корисну страву.
