Стромболі зі шпинатом та сиром є делікатною і ситною сезонною стравою, яку люблять усі. Ця американсько-італійська випічка, її назва походить від італійського острова Стромболі з діючим вулканом, була вигадана італійськими переселенцями в США, зокрема, ймовірно, в штаті Філадельфія. Стромболі поєднує хрумке та рум’яне тісто з ніжною шпинатною начинкою, що містить моцареллу, бринзу та інші види сиру. Це ідеальна альтернатива піці та класичним пирогам, особливо якщо тісто зробити завчасно.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• ½ порції основного тіста для піци
• 10 грамів вершкового масла
• 2 зубці часнику
• 250 грамів шпинату
• 1 яйце, збовтане
• 100 грамів напівтвердої моцарелли, натертої на тертці з великими дірочками
• 100 грамів вершкового сиру
• 100 грамів бринзи
• Оливкова олія для змащування
• 10 грамів тертого твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, тощо)

Технологія приготування

1. Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2. У великій сковорідці розігріти масло й викласти часник та шпинат. Тушкувати, помішуючи, доки шпинат повністю зм’якне. Зняти з вогню.
3. Додати яйце та усі 3 види сиру. Швидко вимішати усе. Посолити й ще раз вимішати.
4. На присипаній борошном поверхні, досить тонко, як для тонкої піци, розкачати тісто, надаючи йому форму прямокутника й викласти на деко застелене пергаментом.
5. Візуально розділити тісто на 3 частини по довжині. По центральній 1/3 тіста викласти начинку.
6. 1/3 з кожного боку тіста порізати ножем для піци чи звичайним ножем на смужки 1,5 см шириною.
7. Накрити начинку смужками тіста, викладаючи одну на другу, з кожного боку, по черзі.
8. Змастити поверхню стромболі оливковою олією і посипати сиром.
9. Вставити деко зі стромболі зі шпинатом до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин, в залежності від духовки.
10. Дістати стромболі з духовки й залишити на 5 хвилин на деку як є, відпочити.

Поради по приготуванню

• Тісто потрібно розкачувати доволі тонко, особливо боки, бо смужки тіста з боків потім переплітаються навхрест і верхівка потовщується.
• Пекти стромболі потрібно у доволі гарячій духовці, але не настільки, як для піци, щоб верхівка середина пропеклась і верхівка не обвуглилась.
• Якщо є бажання, види сиру можна змінювати за бажанням. Замість вершкового сиру можна взяти звичайний кисломолочний.
• У сезон, до шпинату можна додати щедру жменю листя базиліку для особливого смаку.

Подача

• Подавати стромболі зі шпинатом гарячим, з якимось хорошим салатом.

Варіації

• Можна змінювати види сиру за бажанням, наприклад, замість вершкового сиру використовувати кисломолочний.
• Додати до шпинату листя базиліку для додаткового смаку.
• Використовувати інші інгредієнти для начинки, такі як салямі або інші види овочів.

Цікавий факт

Стромболі, хоча і має італійську назву, є типово американською стравою, створеною італійськими переселенцями в США. Назва цієї страви походить від італійського острова Стромболі, відомого своїм діючим вулканом. Ця страва поєднує традиційні італійські інгредієнти з американськими кулінарними техніками, створюючи унікальний і смачний американсько-італійський завиванець. Її історія тісно пов’язана з культурним обміном між італійськими іммігрантами та американською кухнею, особливо в регіоні Філадельфії, де вона, ймовірно, була вигадана.