Ці ніжні та повітряні тістечка з сирного тіста, начинені сливовим варенням, точно знайдуть своїх прихильників за вашим столом. Готуються вони легко, не потребують багато часу, а результат перевершить очікування Тістечка достатньо посипати цукровою пудрою, і можна одразу подавати до чаю або кави.
Кількість порцій: 20
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти
- 110 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 110 г напівжирного сиру (зручніше використовувати кремовий сир у ванночці)
- 150 г пшеничного борошна (залежно від вологості сиру може знадобитися трохи більше)
- 200 г сливового варення (за необхідності можна загустити його роздробленим печивом або розрідити однією ложкою рому)
- Альтернатива: використовуйте будь-яке добре загущене варення на ваш смак
- Цукрова пудра для посипання готових тістечок
Технологія приготування
1. Підготовка тіста
Вийміть вершкове масло і сир із холодильника за годину до початку готування, щоб вони досягли кімнатної температури. У великій мисці змішайте масло, сир і борошно. Спершу змішуйте ложкою, потім замісіть гладке тісто руками. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна.
Загорніть тісто у харчову плівку та помістіть у морозильну камеру на 15–20 хвилин.
2. Формування тістечок
Охолоджене тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні до товщини 3–4 мм. Спробуйте створити максимально рівний пласт, щоб уникнути зайвих обрізків. Наріжте тісто на трикутники зі сторонами близько 6 см.
Посередині кожного квадрата викладіть чайну ложку начинки.
3. Складання тістечок
Підніміть протилежні кутики кожного трикутника над начинкою та злегка притисніть їх між собою, щоб тісто трималося під час випікання.
Обережно перекладіть колачки на деко, застелене пергаментом.
4. Випікання
Розігрійте духовку до 170 °C. Випікайте тістечка протягом 15 хвилин, доки вони не набудуть легкого золотистого відтінку.
5. Завершальний штрих
Щойно тістечка вийняли з духовки, посипте їх цукровою пудрою через дрібне сито. Подавати можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Поради по приготуванню
- Тісто має бути трохи липким, завдяки чому куточки тіста краще з’єднаються, і колачки не відкриються під час випікання.
- Якщо начинка здається занадто рідкою, додайте в неї трохи розкришеного печива. Результат буде чудовим!
- Для розкачування змащуйте руки та качалку борошном — це запобіжить прилипання тіста.
Подача
Тістечка можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Додатково посипте їх цукровою пудрою для ще більшого смакового ефекту. Вони ідеально підходять до чаю або кави.
Варіації
- Використовуйте різноманітні види варення, такі як полуничне, малинове або абрикосове, залежно від вашого смаку.
- Додайте трохи рому або лікеру до варення для додаткового аромату.
- Для тих, хто любить горіхи, можна посипати тістечка подрібненими горіхами після випікання.
Цікавий факт
Ці тістечка мають давню історію і походять з традиційної європейської випічки. Сирне тісто, яке використовується в цьому рецепті, є популярним інгредієнтом у багатьох країнах, особливо в тістечках і пиріжках. Сливове варення, яке використовується як начинка, є класичним вибором, але ви можете експериментувати з різними видами варення, щоб знайти свій улюблений смак. Ці тістечка не тільки смачні, але й дуже естетичні, тому вони ідеально підходять для сімейних зібрань або святкових столів.
