Цікавий опис даного рецепту:
Сир бурата з м’ятним песто та полуницею – це справжнє гастрономічне свято, яке зможе здивувати навіть найвибагливіших гостей. Ця розкішна закуска поєднує ніжний сир бурата, який можна порівняти з розкішнішою версією моцарели, з нетрадиційним соусом песто з м’ятою і солодкими полуницями. Смак цього поєднання просто божественний: вершкова начинка сиру бурата ідеально доповнюється свіжістю м’яти і природною солодістю полуниць.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 великий сир бурата або 2 менших, можна замінити моцарелою
- 10 грамів мигдалю
- 150 грамів полуниці, посікти
- Листя м’яти для прикрашання
- Для м’ятного песто:
- 25 грамів листя м’яти
- 20 грамів тертого сиру Пармезан
- 20 грамів мигдалю
- 60-75 мл оливкової олії
- ½ ч.л. солі
- 1 ч.л. меду
Технологія приготування
- Підготовка мигдалю: Духовку розігріти до 180 ᵒС. Увесь мигдаль викласти у жаротривкий посуд й підрум’янити в духовці.
- Приготування песто: Помістити в блендер підрум’янений мигдаль, м’яту, мед, сіль, сир та олію і збити до отримання однорідної маси.
- Підготовка інгредієнтів: Решту мигдалю посікти. Полуниці посікти.
- Підготовка сиру: Якщо бурата велика, розрізати на 4 частини. Якщо менша, то на 2.
- Збір страви: Щедро полити сир соусом песто, посипати зверху полуницями, рештою мигдалю та листям м’яти.
Поради по приготуванню
- Сир бурата варто готувати перед самою подачею, щоб він не обвітрювався.
- Соус песто повинен бути максимально свіжим, тому його краще готувати одразу перед подачею.
- Горіхи у соусі можна замінити іншими видами, але часник не рекомендується додавати через його несумісність з полуницями.
- Замість м’яти можна використати класичну зелень соусу песто – базилік.
Подача
- Подавати страву одразу ж після підготовки, щоб зберегти свіжість і ніжність інгредієнтів.
- Страву можна прикрашати додатковими листочками м’яти або полуницями для візуальної привабливості.
Варіації
- Сир бурата можна замінити сиром моцарела, хоча смак буде трохи інший.
- Замість м’яти можна використовувати базилік для класичного соусу песто.
- Полуниці можна замінити іншими фруктами, такими як персик або інші ягоди, але вони повинні бути солодкими і соковитими.
Цікавий факт
Сир бурата, створений у 1920 році в місті Андрія, Італія, швидко здобув популярність у всьому світі завдяки своїй унікальній вершковій начинці. Цей сир формують виключно руками, зберігаючи температуру сироватки не нижче 60 ᵒС. Бурата часто називають розкішнішою версією моцарели, але її смак і консистенція значно відрізняються, роблячи її справжнім гастрономічним шедевром. Підготовка сиру бурата з м’ятним песто та полуницями є ідеальним способом розкрити всі нюанси цього чудового сиру.