Свинина з печерицями – це ідеальна страва для тих, хто шукає смачний і простий рецепт для вечері. Цей dish поєднує ніжне м’ясо свинини з ароматними грибами, створюючи неперевершену комбінацію смаків.
Інгредієнти
- Свинина: 500 г (м’якоть або вирезка)
- Печериці: 400 г (шампиньони або інші гриби на ваш вибір)
- Сметана: 350 г (15% жирності)
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Лук: 1-2 луковиці
- Сіль: по вкусу
- Перець чорний мелений: по вкусу
Технологія приготування
КРОК 1: Підготовка м’яса
Свинину помийте, обсушіть. Наріжте її невеликими кубиками. Якщо використовуєте шматки свинини, зробіть надрізи по краях, щоб м’ясо не скручувалося під час смаження.
КРОК 2: Підготовка печериць
Печериці помийте, наріжте їх на чотири частини або тонкими скибочками.
КРОК 3: Смаження м’яса
На раскаленій сковороді з олією на сильному вогні обсмажте м’ясо до утворення золотистої корочки. Перекладіть м’ясо на тарілку.
КРОК 4: Підсмажування печериць
У тій же сковороді додайте лук, нарізаний маленькими кубиками, і смажте до легкої золотистості. Додайте підготовлені печериці, посоліть, поперчіть. Смажте на сильному вогні, поки гриби не випустять свій сок і не почнуть підрум’янюватися.
КРОК 5: Тушкування м’яса з грибами
Поверніть м’ясо в сковороду, додайте сметану. Перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
Поради по приготуванню
- Вибір м’яса: Для найкращого результату обирайте м’якоть або вирезку свинини.
- Підготовка сковороди: Якщо ваша сковорода занадто маленька, смажте м’ясо порціями, щоб воно добре обсмажилося.
- Надрізи на м’ясі: Робіть надрізи по краях м’яса, щоб воно зберегло ідеальну форму під час смаження.
Подача
Свинину з печерицями можна подати з різними гарнірами, такими як гречка, картопляне пюре або рис. Викладайте гарнір на тарілку, поряд м’ясо і гриби, а зверху поливайте сметанним соусом. Для більшої яскравості сервіруйте разом зі свіжими овочами або зеленню.
Варіації
- Заміна сметани: Ви можете використовувати сливки замість сметани для іншого варіанта соусу.
- Додаткові інгредієнти: Додайте трохи лаврового листа або інші спеції на ваш смак для додаткового аромату.
Цікавий факт
Свинина з печерицями у сметанному соусі – це класичний рецепт, який походить з європейської кухні. Гриби завжди були популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу, особливо у французькій, італійській та українській. Сметана додає цій страві кремовий смак і робить її особливо ситною і смачною. Цей рецепт ідеально підходить для сімейних вечер, оскільки він простий у приготуванні і може бути приготований за відносно короткий час.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хвилин
