Суп з цвітної капусти з вершками та петрушкою є ідеальною стравою для тих, хто шукає щось швидке, ситне і ароматне. Цей суп не тільки смачний, але й дуже корисний, особливо під час холодної пори року, коли організму потрібні додаткові вітаміни і енергія. Цвітна капуста, яку часто недооцінюють, тут стає головним інгредієнтом, надаючи супу інтенсивний і приємний смак.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 250 грам цвітної капусти
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 морква, порізати кубиками
- 3 зубці часнику
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1,2 л бульйону (курячого чи овочевого)
- 150 мл вершків 15-20% жирності
- 1 пучок петрушки, дрібно порізати
Технологія приготування
- У 3-х літровій каструлі довести до кипіння бульйон.
- Цвітну капусту розділити на суцвіття.
- У сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити цибулю до м’якості, додати часник і ще 1 хвилину томити на середньому вогні.
- У киплячий бульйон додати моркву і цибулю. Варити 10 хвилин, додати цвітну капусту, сіль за смаком і варити ще 7-8 хвилин, до м’якості капусти.
- Влити вершки, довести до кипіння, додати петрушку і зняти з вогню.
- Накрити кришкою суп і дати 5 хвилин постояти.
Поради по приготуванню
- Не поспішайте з приготуванням, дайте овочам добре проваритися, щоб вони були м’якими і ароматними.
- Якщо ви хочете зробити суп густішим, можна додати трохи картоплі або іншого овоча, який вариться швидко.
- Вершки можна заміняти на вершковий сир або жирну сметану для додаткової кислинки.
Подача
- Подавати суп з цвітної капусти в гарячому вигляді, посипаючи свіжою порцією зелені петрушки.
- При бажанні, можна посипати кожну порцію улюбленим тертим сиром.
- Додати хрумкі крутони або свіжі хлібці для додаткового смаку.
Варіації
- Додати креветки або свинину для м’ясної версії супу.
- Використати різний бульйон, наприклад, овочевий або грибний, щоб змінити смаковий профіль.
- Додати інші спеції, такі як коріандр або кайенський перець, для додаткової пікантності.
Цікавий факт
Цвітна капуста є одним з найкорисніших овочів, багатим на вітаміни C і K, а також містить багато антиоксидантів. Її використання в кулінарії має довгу історію, особливо в європейській кухні, де вона часто використовується в різних стравах, від супів до салатів. Запікання цвітної капусти, як у рецепті крем-супу з печеної цвітної капусти, ще більше підкреслює її природний смак завдяки процесу карамелізації. Це робить її ідеальним інгредієнтом для тих, хто шукає смачні та корисні страви.