Цей рецепт допоможе вам приготувати неймовірно смачний, соковитий стейк зі свинячої шиї прямо на сковороді. Завдяки природній жирності м’яса стейк виходить надзвичайно ніжним та ароматним — справжня насолода для гурманів!
Інгредієнти на 3 порції:
- 900 г свинячої шийки (цілим шматком)
- 3 ст. л. олії (соняшникової або оливкової)
- Чорний мелений перець за смаком
- Сіль за смаком
Секрети ідеального приготування:
- Підготовка м’яса:
- Дістаньте м’ясо з холодильника за 1 годину до приготування
- Ретельно обсушіть паперовими рушниками — це гарантія утворення апетитної скоринки
- Наріжте впоперек волокон на стейки товщиною 3 см
- Маринування:
- Змастіть стейки олією
- Натріть сіллю та перцем, можна додати улюблені спеції для особливого смаку
- Смаження:
- Розігрійте сковороду з товстим дном до високої температури
- Обсмажте 3-4 хвилини з кожного боку на сильному вогні
- Зменште вогонь, продовжуйте смажити 5-7 хвилин, перевертаючи
- Визначення готовності:
- Прозорий сік при проколюванні – стейк готовий
- Рекомендований ступінь просмаження – середній
- За бажанням можна довести до повної готовності
- Фінальний штрих:
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою
- Залиште “відпочити” на 10-15 хвилин для рівномірного розподілу соків.
Поради від шефа:
- Використовуйте сковороду-гриль для апетитного візерунку
- Обирайте м’ясо у перевірених постачальників
- Соняшникова олія надасть ніжнішого смаку, оливкова – легкої гіркуватості
Стейк ідеально поєднується зі свіжим салатом, можна додати улюблений соус, а на гарнір — картоплю, овочі гриль чи рис.
При простоті приготування ви отримуєте страву ресторанної якості в домашніх умовах. Цей рецепт дозволить вам створити справжній кулінарний шедевр, який неодмінно вразить ваших гостей та порадує рідних.
