Якщо у вас у холодильнику завалялися сосиски або шпикачки, і ви не знаєте, що з них приготувати, спробуйте їх запекти в духовці на темному пиві. Ця страва з копчених сосисок чи шпикачків, які очищають від оболонки, розрізають навпіл вздовж і заливають яскравим соусом на основі темного пива, приправленого спеціями й трішки підсолодженого медом, стане справжнім відкриттям для вашої кухні.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти
- Шпикачки або сосиски – 6 шт. (вибирайте якісні!)
- Темне пиво – 500 мл (рекомендується пиво з насиченим смаком, наприклад, Budvar)
- Кетчуп – 3 ст. л. (солодший кетчуп підійде найкраще)
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цибуля – 3 середніх головки (нарізати клинами)
- Часник – 4 зубці (нарізати тонкими скибочками)
- Чилі-перчик – 1 шт. (середньої гостроти, дрібно нарізати)
- Мед – 1 ст. л.
- Жир – 1,5 ст. л. (сало, рапсова або соняшникова олія)
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гілочки чебрецю – 3 шт.
- Сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Технологія приготування
- Підготувати інгредієнти:
Очистіть цибулю і наріжте її клинами. Часник – тонкими скибочками. З сосисок або шпикачків зніміть шкірку й розріжте навпіл уздовж. Чилі-перчик промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте тонкими кільцями. - Приготувати соус:
У жаростійкому посуді розігрійте жир, додайте цибулю, часник і чилі-перчик. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки цибуля не стане золотистою. Додайте лавровий лист і гілочки чебрецю, ретельно перемішайте. - Додати томатні інгредієнти:
Зменшіть вогонь, покладіть томатну пасту і кетчуп, перемішайте. Смажте протягом 30 секунд, щоб розкрити смак томатів. - Додати пиво:
Повільно влийте темне пиво. Додайте мед, сіль і мелений чорний перець за смаком. - Додати сосиски:
Укладіть у соус половинки сосисок або шпикачків, щоб вони були злегка занурені. - Запікання:
Розігрійте духовку до 200 °C. Поставте страву в духовку на 20-25 хвилин. Якщо використовуєте чавунний казан, можете продовжити час випікання на 5 хвилин, щоб посуд рівномірно прогрівся.
Поради по приготуванню
- Вибір інгредієнтів: Шпикачки для цього рецепту зазвичай кращий вибір, адже їхній склад більш контрольований, ніж у дешевих сосисок.
- Гострота: Якщо ви не любите надто гострі страви, обирайте чилі перчик зі середньою гостротою.
- Очищення сосисок: Не нехтуйте очищенням сосисок, адже без шкірки соус краще вбирається всередину й значно покращує смак.
- Посуд: Для цього рецепту краще використовувати жаростійкий посуд із товстими стінками, наприклад, чавунний казан.
Подача
- Хліб або булочки: Найкраще сосиски на пиві смакують із хрустким свіжим хлібом або булочками.
- Залишки: Якщо страва залишилася, дайте їй повністю охолонути, перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3-4 днів. Підігріти можна в невеликій каструлі або мікрохвильовці.
Варіації
- Інші спеції: Ви можете додати інші спеції, такі як паприка або гірчиця, щоб додати додатковий смак.
- Інші види пива: Хоч темне пиво є ідеальним вибором, ви можете експериментувати з іншими видами пива, щоб знайти свій улюблений смак.
Цікавий факт
Сосиски на темному пиві – це традиційна чеська страва, яка має свої корені в багатій кулінарній історії Чехії. Темне пиво, яке використовується в цьому рецепті, не тільки додає глибокий смак, але й містить корисні мікроелементи, такі як залізо, що робить його не тільки смачним, але й відносно здоровим вибором. Ця страва ідеально підходить для затишної вечері, перекусу чи навіть святкового столу, оскільки вона поєднує простоту приготування з вишуканістю смаку.
