Солодкий плов має глибоке коріння в кухнях Середньої Азії та Близького Сходу, де він традиційно подається на святкових трапезах та важливих церемоніях. Особливого значення набув в бухарській єврейській кухні, де його готують на Шабат та свята. Кожен регіон має свої особливості приготування: в Узбекистані додають айву та моркву, в Ірані – шафран та фісташки, а в єврейських громадах – різноманітні сухофрукти, що символізують достаток та солодке життя. Історично використання сухофруктів у плові було ознакою заможності, оскільки вони вважалися цінним товаром на Шовковому шляху.

ПОРЦІЇ: 6-8 порцій
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 45 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

Основа:
– Рис довгозерний (1.5 склянки)
– Масло топлене (1 ст.л.)
– Олія (1 ст.л.)
– Сіль за смаком
– Кориця за бажанням

Сухофрукти:
– Журавлина в’ялена (100 г)
– Родзинки темні (200 г)
– Інжир (150 г)
– Курага (150 г)
– Чорнослив (150 г)
– Фініки (150 г)

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Підготовка рису (20 хвилин):
– Ретельно промити
– Варити у 3 склянках води
– Посолити за смаком

2. Сухофрукти (10 хвилин):
– Нарізати великі фрукти
– Видалити кісточки
– Обсмажити в маслах

3. З’єднання (15 хвилин):
– Змішати рис з фруктами
– Додати корицю
– Протушкувати під кришкою

ПОРАДИ ЩОДО ІНГРЕДІЄНТІВ:

– Рис має бути довгозерний басматі або узбецький
– Сухофрукти високої якості
– Можна додавати різні горіхи
– Коригувати солодкість за смаком

КУЛЬТУРНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТРАДИЦІЇ:

Солодкий плов часто подається на особливі події та свята в багатьох культурах. У різних регіонах його готують по-різному: з шафраном в перській кухні, з кардамоном в індійській, з корицею в єврейській. Це не просто страва, а символ гостинності та достатку. В сучасній кухні він став популярним як корисний десерт, багатий на мікроелементи та натуральні цукри. Кожна родина має свій особливий рецепт, який передається з покоління в покоління, додаючи власні улюблені інгредієнти та спеції.

Смачного! !صحة وعافية