Ця класична страва – улюблена багатьма. Смачні та поживні фаршировані перці стануть чудовою вечерею для всієї родини. Приготування простіше, ніж здається, а заморозивши перці, ви зможете насолоджуватися цією стравою цілий рік.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 6 болгарських перців
- 400 г м’ясного фаршу
- 80 г рису
- 1 середня морква
- 1 велика ріпчаста цибуля
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. сметани
- 500 мл води
- 3 ст. л. олії
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Процес приготування:
- Підготовка перців:
- Помийте перці, зріжте плодоніжку, видаліть насіння і перегородки.
- Ретельно промийте і просушіть.
- Приготування рису:
- Промийте рис, залийте водою (1:1,5).
- Доведіть до кипіння, потім варіть на малому вогні до напівготовності.
- Повністю остудіть.
- Підготовка овочів:
- Натріть моркву на крупній тертці.
- Наріжте цибулю дрібними кубиками.
- Обсмажте цибулю на олії 2 хвилини, додайте моркву, смажте ще 3 хвилини.
- Остудіть овочі.
- Приготування начинки:
- Змішайте фарш, рис і половину обсмажених овочів.
- Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.
- Приготування заливки:
- Змішайте сметану, томатну пасту і воду.
- Фарширування та тушкування:
- На дно каструлі викладіть решту обсмажених овочів.
- Наповніть перці начинкою до країв.
- Викладіть фаршировані перці в каструлю.
- Залийте соусом, посоліть.
- Доведіть до кипіння на великому вогні.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 35-40 хвилин.
- Подача:
- Подавайте гарячими зі сметаною і зеленню.
Поради:
- Фарш можна використовувати будь-який або зробити самостійно з улюбленого м’яса.
- Рис підійде будь-який, але краще довгозернистий.
- Можна використовувати заморожені перці, їх не потрібно розморожувати перед приготуванням.
- Якщо любите гострішу страву, додайте до начинки трохи гострого перцю або паприки.
- Фаршировані перці можна подавати як самостійну страву без гарніру.
Фаршировані перці – це не просто страва, а справжня кулінарна традиція. Соковиті перці, наповнені ароматною м’ясною начинкою з рисом, створюють неперевершене поєднання смаків та текстур. Ця страва не тільки смачна, але й поживна, що робить її ідеальним вибором для сімейної вечері.
Експериментуйте з різними видами м’яса для фаршу, додавайте улюблені спеції або зелень до начинки, щоб створити свій унікальний рецепт. Фаршировані перці – це чудовий спосіб поєднати овочі та м’ясо в одній страві, що особливо сподобається дітям.
Насолоджуйтесь цією чудовою стравою, яка неодмінно стане улюбленою у вашій родині!
