Це проста, але надзвичайно смачна страва, яка стане чудовим варіантом для обіду чи вечері. Свиняча печінка, приготована за цим рецептом, виходить ніжною, соковитою та ароматною, зберігаючи всі свої корисні властивості.
Інгредієнти (на 3 порції):
- 500 г свинячої печінки
- 2-3 великі цибулини
- 2-3 ст. л. рослинної олії
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
Час приготування: 30 хвилин
Покрокове приготування:
- Підготовка цибулі: Очистіть цибулю від лушпиння та промийте холодною водою. Розріжте навпіл і наріжте півкільцями.
- Пасерування цибулі: Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Додайте нарізану цибулю, трохи посоліть. Пасеруйте на малому вогні під кришкою до прозорого стану.
- Підготовка печінки: Поки смажиться цибуля, ретельно промийте печінку холодною водою. Обсушіть паперовим рушником і наріжте на однакові шматочки середнього розміру.
- Смаження печінки: Додайте нарізану печінку до пасерованої цибулі, перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
- Завершення приготування: За 5 хвилин до готовності посоліть та поперчіть за смаком. Готова печінка повинна мати сірий колір у розрізі, без крові.
Поради:
- Не пересмажуйте печінку, щоб вона не стала сухою.
- Для додаткової ніжності можна попередньо замочити печінку в молоці на 30 хвилин.
- За бажанням додайте до готової страви трохи сметани або вершків для кремовості.
- Експериментуйте з додаванням часнику, помідорів або свіжої зелені для різноманітності смаку.
Подавайте гарячою з картопляним пюре, кашею або свіжими овочами. Ця страва не лише смачна, але й дуже корисна, багата на вітаміни та мікроелементи, особливо залізо, що сприяє підвищенню гемоглобіну.
Смачного!