Скумбрія в паприці є простою та швидкою у приготуванні стравою, яка поєднує аромати паприки, лимону та оливкової олії, створюючи кисло-солодкий соус. Ця риба, багата кислотами Омега-3, не тільки смачна, але й дуже корисна.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 скумбрія, випотрошена та видалений кістяк або філетована
- 1 столова ложка меленої паприки
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль до смаку
- 1/2 лимона для подачі, добре помитий, порізаний на тонкі кружальці
- Оливкова олія для змащування посуду
- Для соусу:
- 3 столові ложки майонезу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка молотої паприки
- Сік та цедра 1-го лимона, цедру дрібно натерти
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 200 градусів.
- Скумбрію добре помити й обсушити паперовим рушником. Викласти на робочу поверхню шкіркою донизу.
- У невеликому посуді змішати паприку та оливкову олію.
- За допомогою пензлика змастити отриманою пастою скумбрію.
- Викласти рибу у жаротривкий посуд, змащений тонким шаром олії, і посолити до смаку.
- Вставити скумбрію до розігрітої духовки й запікати 10-12 хвилин, залежно від роботи духовки. Риба повинна повністю пропектися.
- Тим часом приготувати соус, змішавши всі інгредієнти для соусу у невеликому посуді.
- Дістати рибу з духовки. Перекласти на сервірувальний посуд та обкласти кружальцями лимона.
Поради по приготуванню
- Не бійтесь високої температури приготування риби. При короткому, але інтенсивному по температурі приготуванню, риба виходить соковитою та ароматною.
- Головне не перетримати її в духовці, оскільки риба може стати сухою.
- Соус, який готується до риби, чудово підходить й до запеченої картоплі.
Подача
- Ідеальним гарніром до такої риби буде запечена з паприкою та сиром картопля.
- Рибу можна подавати з різними овочами, такими як запечена цибуля та часник.
- Додати свіжої зелені, наприклад петрушки, для додаткової свіжості.
Варіації
- Замість майонезу в соусі можна використовувати сметану або грековий йогурт для легшого варіанту.
- Додати інші спеції, такі як часник або коріандр, для додаткових ароматів.
- Запікати рибу в рукаві для запікання, щоб зберегти всі соки й аромати.
Цікавий факт
Скумбрія, на рівні з оселедцем, є однією з найкорисніших риб через високий вміст кислот Омега-3. Ця жирна риба не тільки смачна, але й дуже корисна для здоров’я. Її достатньо у дикому вигляді, тому її не вигідно вирощувати на фермах. Приготування скумбрії при високих температурах допомагає зберегти її соковитість і аромат, що робить її ідеальним вибором для різноманітних кулінарних експериментів.
