Річкова форель у сметанно-часниковому соусі з кропом є однією з страв, які поєднують простоту приготування з надзвичайним смаком і ароматом. Ця страва ідеально підходить як для щоденного обіду, так і для святкових столів. Форель, приготована в духовці, завжди виходить соковитою і ароматною, а процес приготування не вимагає багато зусиль, залишаючи час для підготовки гарніру або салату.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 середні цілі річкові форелі, почистити та випотрошити
- 2 ст.л. рослинної олії
- 150 мл сметани (в ідеалі домашньої, а якщо такої нема, то магазинної 20%)
- 150 мл вершків 30%
- 5 зубців часнику
- Сіль до смаку
- 1 невеликий пучок кропу, дрібно порізати
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 200 °C.
- Рибу посолити до смаку й зробити з кожного боку по 3 глибокі надрізи.
- Жаротривкий посуд змастити рослинною олією, викласти у посуд форель і змастити поверхню риби рослинною олією. Вставити до розігрітої духовки. Пекти 10-12 хвилин, до півготовності.
- У чаші блендера збити до однорідності часник, сіль до смаку, вершки та сметану.
- До сметани з часником додати половину кропу, добре перемішати і вилити зверху на рибу. Запікати до готовності, ще 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки та розміру риби. Форель повинна повністю пропектись, а соус місцями підрум’янитись.
- Дістати рибу з духовки, посипати рештою кропу і подавати одразу ж!
Поради по приготуванню
- Не запікайте рибу довше ніж потрібно. Як тільки риба пропечеться, одразу діставайте з духовки.
- Перед запіканням, риба повинна дійти до кімнатної температури. Тоді вона одразу рівномірно почне запікатись.
- Риба найкраще запікається при високих температурах, швидко та інтенсивно. Тому не бійтесь температури духовки 200 °C і вище.
- Якщо використовуєте магазинну сметану без вершків, додайте 1 ст.л. борошна, щоб уникнути швидкого згортання.
Подача
- Подавати рибу гарячою, посипану кропом.
- Ідеальний гарнір: смажена картопля, запечені овочі або салат.
- Для додаткового смаку можна подавати з соусом песто або легкими овочами.
Варіації
- Замість кропу можна використовувати петрушку, базилік або естрагон.
- Для різноманітності смаку, до соусу можна додати лимонний сік або цедру лимону.
- Цей рецепт можна застосовувати не тільки для річкової форелі, але і для інших цілих прісноводних риб.
Цікавий факт
Приготування риби в духовці має багато переваг, особливо коли мова йде про збереження її соковитості. Висока температура і швидке запікання дозволяють зберегти природний смак і текстуру риби. Додатково, використання сметани і вершків створює багатий і кремовий соус, який не тільки смачний, але й здоровий, завдяки високому вмісту жирних кислот Омега-3 у рибі. Ця страва не тільки задовольняє смакові потреби, але й забезпечує організм необхідними вітамінами і мінералами. Крім того, використання кропу і часнику додає страві свіжий і ароматний смак, який ідеально підходить для будь-якої нагоди.
