Це рецепт смачної і соковитої курки в соєвому соусі, яка ідеально поєднує азіатські смаки з дієтичними і здоровими інгредієнтами. Курка, маринована в соєвому соусі з додатками кунжуту, часнику і інших ароматних інгредієнтів, запікається в духовці разом з овочами, створюючи повноцінну і смачну страву. Ця страва не тільки задовольнить ваш апетит, але і буде корисною для вашого здоров’я.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 300 г курячого філе або 1 курка середнього розміру (1,5-2 кг)
• 80-90 мл соєвого соусу
• 1 ст. л кунжутної олії або оливкової олії
• 3-4 зубчики часнику, подрібнені
• Насіння кунжуту за смаком
• Сіль і чорний перець за смаком
• 1 ріпа, почистити, крупно порізати
• 1 морквина, почистити, крупно порізати
• 1/2 голівки броколі, розділити на суцвіття
• 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати

Технологія приготування

• Якщо використовуєте куряче філе, помийте його і наріжте на середні шматочки. Якщо використовуєте цілу курку, промийте її і просушіть.
• Для філе: посолите і поперчите м’ясо, потім змішайте з соєвим соусом. Накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 40 хвилин.
• Для цілої курки: змішайте соєвий соус, кунжутну олію, подрібнений часник, сіль і перець. Змастіть маринадом курку, не забуваючи про черевну порожнину. Залиште маринуватися на 2-3 години або на ніч.
• Розігрійте духовку до 200°C. Якщо використовуєте філе, розігрійте сковорідку з рослинною олією, додайте мариноване м’ясо і насіння кунжуту. Смажіть до повної готовності.
• Якщо використовуєте цілу курку, помістіть її в жаротривкий посуд і запікайте 30 хвилин. Додайте овочі навколо курки, змішані з оливковою олією і сіллю. Зменшіть температуру до 170°C і продовжуйте запікати ще 40-50 хвилин, періодично перевертаючи овочі.
• Перекладіть курку на сервірувальний посуд, видаливши кулінарну нитку. Посипайте кунжутом і зеленою цибулею.

Поради по приготуванню

• Для досягнення максимальної соковитості курки, не перепечіть її. Використовуйте кулінарний термометр, щоб перевірити внутрішню температуру м’яса.
• Маринування є ключовим етапом, тому не шкодуйте часу на цю процедуру.
• Додайте овочі навколо курки для повноцінного гарніру.
• Не використовуйте рукав для запікання, щоб уникнути надмірного пластику і забезпечити краще смаження.

Подача

• Подавайте курку з овочами, посипаними кунжутом і зеленою цибулею.
• Можна подавати з додатковими соусами, наприклад, соусом по-хайнаньськи.
• Використовуйте залишки м’яса для канапок, супів або салатів.

Варіації

• Замініть соєвий соус на медовий маринад з додаванням імбиру і спецій.
• Додайте інші овочі, такі як картопля, апельсини або гриби.
• Використовуйте різні суміші спецій, наприклад, карі або італійські трави.

Цікавий факт

Маринування м’яса в соєвому соусі має глибоке коріння в азіатській кухні, де соєвий соус використовується не тільки для смаку, але і для збереження соковитості м’яса. Цей метод приготування курки не тільки робить її смачнішою, але і кориснішою, оскільки соєвий соус містить антиоксиданти і інші корисні речовини. Крім того, використання кунжуту додає страві додатковий аромат і текстуру, роблячи її ще більш привабливою. Це рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає здорову і смачну альтернативу традиційним стравам.