Швидка, смачна та поживна страва з червоної сочевиці. Сочевицю з овочами подають свіжоприготовленою, в гарячому вигляді, рясно приправленою свіжою зеленню (петрушкою, кропом або кінзою). Сочевиця — унікальний і універсальний продукт, вона підходить людям найрізноманітніших конституцій.

Щоб приготувати сочевицю з овочами, спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти: сочевицю, цибулю, моркву, болгарський перець, свіжу зелень, прянощі та трохи води або овочевого бульйону. Для смаження використовуйте олію або топлене масло, а також додайте сіль за смаком.

Наріжте цибулю невеликими шматочками, а моркву натріть на крупній тертці. У розігрітій сковорідці на олії прогрійте прянощі, щоб вони розкрили свій аромат. Додайте нарізану цибулю та моркву, злегка обсмажте їх, потім додайте болгарський перець і тушкуйте овочі до м’якості. Можна також додати інші овочі, наприклад, кабачки чи помідори без шкірки.

Після цього додайте сочевицю, влийте воду або бульйон і посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою і не почне розсипатися. Якщо використовуєте зелену сочевицю, знадобиться більше часу для приготування. Густоту страви можна регулювати, додаючи або випаровуючи рідину.

На фінальному етапі додайте свіжу подрібнену зелень, перемішайте і подавайте до столу.

Ця страва, поєднуючи в собі поживність сочевиці та свіжість овочів, є ідеальним варіантом для здорового і смачного обіду чи вечері. Сочевиця багата на білок і клітковину, низькокалорійна, тому підходить для вегетаріанців і тих, хто дотримується здорового способу життя.