Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 невеликий короп, почистити, розділити на філе
- Сіль до смаку
- Борошно для обкачування коропа
- 50 мл рослинної олії
- 2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
- Сік 1-го лимону
- 2 ч.л. меду
Технологія приготування
- Коропа порізати на порційні шматки.
- Скласти шматочки риби та цибулю в глибоку миску. Щедро посолити та полити 1/2 лимонного соку. Залишити так на 1-2 години маринуватись.
- Духовку розігріти до 180ᵒС і виключити. У великій пательні розігріти рослинну олію. Шматочки маринованого коропа обкатати в борошні.
- Струсити зайве борошно і викласти шматочки риби на розігріту пательню. Смажити з двох сторін до готовності.
- Рибу перекласти у жаротривкий посуд. Вставити до розігрітої виключеної духовки (так короп залишиться теплим).
- У сковорідку, в якій смажилась риба, викласти цибулю разом з соками, що стекли з риби та цибулі.
- Смажити, помішуючи, до м’якості цибулі. Додати мед й решту лимонного соку, та смажити, часто мішаючи, до золотистості. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати ще трохи меду чи лимонного соку.
- Викласти смаженого коропа на сервірувальний посуд та обкласти кисло-солодкою цибулею.
Поради по приготуванню
- Для зручності споживання, коропа можна філетувати й розрізати на порційні шматки, хоча це не обов’язково.
- Під час маринування,确те, щоб риба була добре посолена і политая лимонним соком, щоб позбавити її неприємного аромату мулу.
- Не перевищуйте час смаження риби, щоб вона не стала сухою.
- Регулюйте кількість меду і лимонного соку залежно від вашого смаку.
Подача
- Смаженого коропа з кисло-солодкою цибулею слід подавати одразу ж після приготування.
- Страву можна доповнити салатом, гарніром або іншими овочами для повнішого смакового досвіду.
Варіації
- Замість смаження, коропа можна запекти в духовці з тим самим кисло-солодким соусом, як описано в інших рецептах.
- Додати інші спеції або пряності, такі як чорний перець, часник або паприка, щоб розширити смакові можливості.
- Використовувати інші види риби, якщо короп не доступний, хоча короп особливо добре підходить для цього рецепту через його ніжне м’ясо.
Цікавий факт
Риба, зокрема короп, має глибоке символічне значення в християнстві. У перших літерах грецького слова “риба” зашифровані слова “Ісус Христос”, “Спаситель”, “Син Божий”, що робить рибу важливим символом християнської віри. Цей рецепт смаженого коропа з кисло-солодкою цибулею є ідеальним вибором для святкових столів, особливо на Святий Вечір, коли традиційно подаються страви з риби. Крім того, цей рецепт простий у приготуванні, але має вишуканий смак, що робить його доступним навіть для тих, хто не любить готувати. Попереднє маринування риби в цибулі з лимонним соком та сіллю допомагає позбавити рибу неприємного аромату мулу, роблячи її ще більш смачною та прийнятною для широкого кола гостей.
