Цей суп з солодким перцем та ковбасками є ідеальною стравою для тих, хто любить багаті і яскраві смакові відтінки. Приготування цього супу відбувається в дещо угорсько-чеському стилі, що надає йому унікальний і смачний характер. Суп поєднує ніжну картоплю, солодкий перець, приємні нотки часнику, солодкість моркви і ароматну ковбаску, все це доповнено кислинкою і кремовістю сметани.
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 цибулина, порізати пів кружечками
- 2 великих солодких перці, порізати не тонкою соломкою
- 1 середня морквина, почистити, порізати пів кружечками
- 4 зубці часнику, вичавити
- 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 20 мл олії
- 1,2 л води або бульйону
- 300 грам копчених, не жирних ковбасок, порізати шматочками
- 250 грам домашньої сметани (або стільки ж магазинної вимішаної з 1 ст.л. борошна)
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
- 1 пучок петрушки, посікти
Технологія приготування
- У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю й смажити на середньому вогні, доки цибуля зм’якне і лиш почне золотавіти.
- Додати солодкий перець та часник, посолити до смаку й тушкувати ще 3-4 хвилини, доки він також дещо зм’якне.
- Додати картоплю й тушкувати усе разом ще хвилину.
- Влити воду, додати моркву, досолити до смаку й варити суп до готовності картоплі. Коли картопля звариться, додати ковбаски, довести усе до повторного кипіння.
- Сметану покласти до невеликої миски й додати приблизно ополоник гарячої рідини з супу. Добре перемішати й влити суміш до супу. Перемішати й довести все до повторного кипіння. Приправити чорним, свіжозмеленим перцем.
Поради по приготуванню
- Якщо не маєте ковбасок або не споживаєте їх, можна використати шинку чи копчені реберця.
- Для приготування ковбасок і шинки можна скористатися рецептами з кулінарної книги «Знаю, що споживаю».
- Якщо не маєте домашньої сметани, можна використати вершки 30% або ж магазинну сметану, вимішану з 1 ст.л. борошна на склянку.
Подача
- Кожну порцію супу посипати свіжою зеленню петрушки.
- Суп можна подавати з додатковими інгредієнтами, такими як підсмажені хлібці або сметана окремо.
Варіації
- Замість ковбасок можна використовувати інші види м’яса, наприклад, копчені реберця або шинку.
- Додати інші овочі, такі як капуста або помідори, для різноманітності смаку.
- Використати різні види бульйону, наприклад, овочевий або курячий, залежно від бажаних смакових відтінків.
Цікавий факт
Супи завжди були важливою частиною багатьох кухонь світу, особливо в осінньо-зимовий період, коли вони допомагають зігріти і наситити організм. Цей конкретний суп з солодким перцем та ковбасками має корені в угорсько-чеській кухні, де поєднання копчених м’ясних продуктів з овочами і кремовими заправками є дуже популярним. Використання сметани і свіжої зелені петрушки додає супу не тільки смак, але і візуальну привабливість, роблячи його ідеальним вибором для сімейних обідів або зустрічей з друзями.
