Опис
Чізбургер суп – це ситний і смачний суп, приготований по мотивах славетного американського чізбургера. Ця страва поєднує в собі всі любимі інгредієнти класичного чізбургера, але в формі зручної і комфортної юшки. У супі присутні обсмажена яловичина, підрум’янений бекон, хрусткі крутони з булочок для гамбургерів і, звісно, багатий сирний смак. Це ідеальна страва для холодних вечорів або швидкого вечірнього прийому їжі.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 250 грам яловичого фаршу
- 150 грам бекону, порізати кубиками
- 4 булочки для гамбургерів, порізати кубиками
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 1 середня морквина, почистити, порізати кубиками
- 2 стебла стеблової селери, дрібно посікти
- 1,5 л овочевого бульйону (або води)
- 200 мл вершків 30%
- 300 грам напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
- 1 ст.л. крохмалю
- Сіль до смаку та свіжо мелений чорний перець
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно посікти
Технологія приготування
- Підготувати бекон: У великій каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати бекон і смажити, помішуючи, поки з нього витопиться більшість жиру і він гарненько підрум’яниться.
- Підготувати фарш: Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в каструлю помістити яловичий фарш і добре підрум’янити. Фарш посолити до смаку й обережно перекласти в чисту тарілку. Відставити в бік.
- Підготувати овочі: В каструлю додати подрібнені овочі (цибулина, морквина, селера) та обсмажувати, помішуючи, до м’якості.
- Зварити бульйон: Влити бульйон, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити хвилин 10, поки цибуля почне розварюватись.
- Додати сир: В окремому посуді змішати тертий сир з крохмалем, добре перемішати й додати до каструлі з бульйоном. Додати вершки й довести все разом до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити суп, постійно помішуючи, до повного розчинення сиру.
- Приготувати крутони: Духовку розігріти до 180 ᵒС. На деко викласти булочки для гамбургерів порізані кубиками й вставити до розігрітої духовки. Підрум’янити, дістати з духовки й залишити на деку вистигати.
- Завершити приготування: Зняти суп з вогню, приправити свіжо меленим чорним перцем, накрити кришкою й залишити настоюватись хвилин 5-10.
Поради по приготуванню
- Для кращого смаку, використовуйте яловичий фарш, хоча можна замінити свининою або іншими видами м’яса.
- Крохмаль змішаний з тертим сиром запобігає збиттю сиру в одну грудку під час нагрівання.
- Після додавання сиру, нагрівання супу повинно відбуватись на мінімальному вогні з регулярним помішуванням, щоб суп не пригорав.
- Додати вершки або evaporated milk для кращої кремової текстури.
Подача
- Накладати в кожну тарілку порцію обсмаженого м’яса та бекону.
- Залити гарячою сирною юшкою.
- Посипати зеленню цибулі та підрум’яненими кубиками булки.
Варіації
- Додати дрібно нарізані гриби, моркву або інші овочі за смаком.
- Використати різні види сиру, такі як чедер, Груйер або пеппер джек.
- Додати трохи гостроти за допомогою хот-пепер соусу або нарізаного jalapeño.
- Замінити бекон на підсмажену ковбасу або інші м’ясні продукти.
Цікавий факт
Чізбургер суп – це страва, яка виникла в США, де люблять експериментувати з різними формами гастрономічного задоволення. Цей суп поєднує всі інгредієнти класичного чізбургера в одну зручну і комфортну страву. Історія цього супу тісно пов’язана з американською кухнею, де часто використовують інноваційні підходи до традиційних страв. Це ідеальний приклад того, як можна перетворити популярну страву в щось зовсім нове і оригінальне. Крім того, цей суп дуже корисний тому, що дозволяє використовувати різні інгредієнти, які ви маєте в наявності, що робить його дуже економічним і гнучким варіантом вечірньої їжі.
