Цей суп зі свинини з паприкою є справжнім відкриттям для тих, хто шукає смачну і наваристу страву. Вершки, паприка, часник і томатна паста створюють неймовірно смачне смакове поєднання, а свинина та овочі додають супу густоту і насиченість. Цей суп ідеально підходить для сімейних обідів, особливо якщо ви хочете щось нове і цікаве.
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 45-60 хвилин
Інгредієнти
- 400 грам нежирної, меленої свинини
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 1 ст.л. меленої паприки
- 70 грам томатної пасти
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1 велика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
- 1/2 середнього кореню селери, почистити, натерти на крупній тертці
- 3 великі картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л овочевого бульйону чи води
- 200 мл вершків 30% (або домашньої сметани)
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- Чорний мелений перець до смаку
Технологія приготування
- У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити і смажити до м’якості.
- Додати свинину і смажити до побіління. Не рум’яніть свинину, щоб вона не пересохла.
- Додати паприку та часник, добре перемішати і через хвилину додати томатну пасту й ще раз добре перемішати. Прогріти все разом.
- Додати бульйон чи воду, моркву, селеру та картоплю, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності овочів.
- Додати вершки чи сметану, довести до повторного кипіння, приправити чорним меленим перцем і зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Не смажте свинину надто довго, вона повинна лиш побіліти, щоб уникнути пересушування.
- Використовуйте свіжі інгредієнти для кращого смаку.
- При бажанні, можна додати смужки солодкого перцю, кубики свіжих помідорів або молоду картоплю для додаткового смаку.
- Свіжою зеленню базиліку можна приправити суп для ще більш виразного смаку.
Подача
- Подавати суп гарячим з порцією свіжої зелені петрушки.
- Можна додати додаткову порцію вершків або сметани при подачі.
Варіації
- Цей суп можна приготувати й з яловичини або курятини, якщо ви хочете змінити тип м’яса.
- В сезон можна додати різні овочі, такі як смужки солодкого перцю або кубики свіжих помідорів.
- Для додаткової густоти можна додати трохи борошна або ячмінного крупа.
Цікавий факт
Суп зі свинини з паприкою є класичною стравою багатьох європейських кухонь, особливо популярною в Україні та інших східноєвропейських країнах. Паприка, яка є основним інгредієнтом, надає супу особливий колір і смак. Ця страва не тільки смачна, але й корисна, особливо під час холодної пори року, коли організму потрібна додаткова енергія і теплота. Використання вершків або сметани додає супу кремову текстуру і ще більше підкреслює його смакові якості. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає щось нове і цікаве в своїй кулінарній практиці.