Цей сливовий пиріг з маком і хрусткою крихтою є справжнім шедевром домашньої випічки, який завоює серця всіх, хто його спробує. Його preparation є досить простою і швидкою, що робить його ідеальним навіть для початківців. Пиріг випікається на великому деку, що дозволяє приготувати його в одному заході, без необхідності використовувати кілька форм.

Кількість порцій: 12-15
Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти

• 400 г борошна (можна використовувати пшеничне або напівгрубе)
• ½ пакетика розпушувача для випічки
• 180 г цукру
• 150 мл соняшникової або ріпакової олії
• 200 мл теплого молока
• 3 яйця
• 1 кг свіжих слив
• 3 столові ложки меленого маку
• ½ чайної ложки меленої кориці
• 100 г борошна (для крихти)
• 120 г цукру (для крихти)
• 80 г масла (для крихти)
• Масло для змащення форми
• Панірувальні сухарі або борошно для обсипання

Технологія приготування

Перш ніж почати:

• Увімкніть духовку на 170 °C (з конвекцією — 160 °C).
• Підготуйте деко (розмір 42×30 см): змастіть його маслом і посипте сухарями або борошном.

КРОК 1: Приготуйте тісто

• Просійте борошно разом із розпушувачем у велику миску.
• Додайте тепле молоко, олію, цукор і розбийте яйця.
• Змішайте всі інгредієнти міксером, поки не отримаєте однорідне лите тісто.

КРОК 2: Підготуйте основу пирога

• Вилийте готове тісто на підготовлене деко та рівномірно розподіліть його за допомогою лопатки.

КРОК 3: Викладіть сливи

• Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки (якщо кісточки важко видаляються, розріжте сливу навколо кісточки ножем).
• Викладіть половинки слив зрізом догори поверх тіста.
• Злегка притрусіть сливи меленим маком і посипте корицею.

КРОК 4: Приготуйте крихту

• У мисці змішайте масло, борошно та цукор руками або пасатором, поки не отримаєте розсипчасту крихту.
• Рівномірно розподіліть крихту поверх слив.

КРОК 5: Випікайте

• Поставте готовий пиріг у розігріту духовку.
• Випікайте приблизно 45 хвилин до золотистої скоринки.

Поради по приготуванню

• Завжди викладайте сливи зрізом догори — так їх сік не потрапить у тісто, а пиріг буде виглядати привабливо, створюючи хвилястий малюнок.
• Для збереження форми сливи не притискайте надто сильно під час видалення кісточок.
• Для ідеально свіжого смаку краще перемелювати мак безпосередньо перед приготуванням у кавомолці.
• Вже мелені макові зерна швидко зберігаються, тому в разі тривалої покупки їхній смак може гіршати (стають гіркими або прогоркають).

Подача

• Дістаньте пиріг із духовки та дайте йому повністю охолонути.
• Наріжте на шматочки розміром приблизно 8×8 см.
• Подавайте на десертній тарілці. Якщо пиріг ще теплий, додайте виделку або ложку, адже він може трохи розпадатися.
• Коли пиріг охолоне, він стане більш щільним і краще триматиметься.

Варіації

• Ви можете додати інші спеції, такі як мелений кардамон або бадьян, для додаткового аромату.
• Для посипки можна використовувати також мигдаль без шкірки, який добре підрум’яніть у духовці для інтенсивнішого аромату.
• Якщо ви хочете зробити пиріг більш соковитим, можна додати трохи ожини або інших ягод до слив.

Цікавий факт

Сливовий пиріг з маком має довгу історію і є популярним у багатьох країнах Європи. Мак, який використовується в цьому рецепті, не тільки додає особливий смак, але й має багато корисних властивостей. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Сливи, зі свого боку, забезпечують пиріг соковитістю і природною солодкістю. Цей пиріг ідеально підходить для сімейних зібрань або святкових столів, оскільки він не тільки смачний, але й візуально привабливий. Приготування цього пирога може стати чудовим сімейним заняттям, особливо якщо залучити дітей у процес викладання слив і формування крихти.