Печиво снікердудлс (Snickerdoodles) є одним з найпопулярніших і найсмачніших видів американського печива, відомим своїм унікальним смаком і текстурою. Цей рецепт дуже простий у приготуванні, що робить його ідеальним для випікання навіть з дітьми. Печиво снікердудлс відрізняється своїм ніжним і дещо хрумким зовнішнім шаром, а внутрішня частина залишається м’якою і чарівно ароматною.
Кількість порцій: 24-28 шт
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 230 грамів борошна
- 20 грамів кукурудзяного крохмалю ТМ Dr.Oetker
- 1 яйце, кімнатної температури
- 1 чайна ложка розпушувача ТМ Dr.Oetker
- 130 грамів вершкового масла, кімнатної температури
- 100 грамів цукру
- 1 пакетик цукру з корицею ТМ Dr.Oetker
- Для обкачування: 50 грамів цукру, 1 чайна ложка меленої кориці
Технологія приготування
- Розігріти духовку: Розігріти духовку до 180°C.
- Змішати сухі інгредієнти: У глибокій мисці змішати борошно, крохмаль і розпушувач. Добре перемішати.
- Збити масляну суміш: У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до повного поєднання масло, звичайний цукор та цукор з корицею.
- Додати яйце: Продовжуючи збивати, ввести яйце.
- Додати сухі інгредієнти: Додати сухі інгредієнти і ретельно вимішати усе.
- Приготувати суміш для обкачування: У невеликій глибокій мисці змішати цукор та корицю.
- Сформувати кульки: З тіста для печива сформувати кульки величиною з волоський горіх й обкачати у суміші цукру з корицею.
- Викладати на деко: Викласти кульку на деко застелене пергаментом. Те саме зробити з рештою тіста, зберігаючи між ними інтервал.
- Притиснути ложкою: Кожну кульку притиснути ложкою, так щоб лиш трішки розплющити їх.
- Випікати: Вставити дека з печивом до розігрітої духовки. Пекти 15-17 хвилин, доки печиво підросте, схопиться і почне рум’янітись.
- Охолодити: Дістати печиво з духовки й викласти на решітку для вистигання або залишити як є на деку.
Поради по приготуванню
- Використовуйте кукурудзяний крохмаль, оскільки він допомагає досягнути ідеальної текстури печива.
- Кількість крохмалю не повинна перевищувати 10% від загальної кількості борошна, щоб уникнути сухості.
- Обкачуйте кульки в суміші цукру з корицею, щоб забезпечити рівномірне покриття.
- Не поспішаючи, насолоджуйтеся процесом приготування і результатом.
Подача
- Подають зі склянкою холодного молока, горнятком чаю або кави.
- Можна сервувати як самостійну страву або як частина десертного меню.
Варіації
- Для різноманітності, можна обкачувати кульки в інших інгредієнтах, таких як кольорова посипка, кокосова стружка тощо.
- Додати інші спеції, наприклад, кардамон або мускатний горіх, для унікального смаку.
Цікавий факт
Печиво снікердудлс має незвичну назву, яка, ймовірно, походить з американського регіону Нова Англія, де традиційно надають кумедні назви випічці. Кукурудзяний крохмаль грає значну роль у цій рецептурі, забезпечуючи ніжність і хрумкість печива. Цей інгредієнт не тільки забирає зайву вологу, але й ослаблює глютен, роблячи тісто більш ніжним і повітряним. Снікердудлс стали популярними завдяки своїй простоті у приготуванні та винятковому смакові, що поєднує м’якість, хрумкість і аромат кориці.