Цікавий опис даного рецепту:
Ці святкові крекери-хлібці до сиру є ідеальним додатком до вашого святкового столу або подарункових кошиків смаколиків. Вони поєднують простоту приготування з багатим смаком, що робить будь-яку закуску розкішною. Приготувавши звичайний паштет і подавши його з цими незвичайними крекерами та не солодким фруктовим соусом або джемом, ви отримаєте закуску ресторанного рівня прямо вдома. Ці крекери із зернятами та горіхами готуються подібно до італійських біскоті: спочатку печеться буханець, потім він нарізається і сушиться, створюючи хрусткі хлібці.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 200 мл молока
- 50 грамів коричневого цукру (можна звичайного)
- 6 грамів солі
- 110 грамів сметани 15%
- 75 грамів звичайного пшеничного борошна
- 75 грамів цільнозернового пшеничного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 160 грамів різних зернят, горіхів тощо (зернята соняшника, гарбуза, маку та волоські горіхи)
- ¼ ч.л. меленої кориці
- ¼ ч.л. меленого чорного перцю
- Вершкове масло для змащування форми
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера змішати молоко, сметану, цукор та сіль. Вимішати до однорідності.
- Окремо змішати спеції, обидва види борошна та розпушувач й додати до вологих інгредієнтів. Ретельно вимішати.
- Прямокутну кексову форму 20х11 змастити вершковим маслом й застелити смужками пергаменту.
- Перелити тісто в підготовлену форму й пекти 40-45 хвилин, поки зубочистка встромлена по центру буде виходити сухою.
- Дістати хлібець з духовки та з форми й залишити до повного вистигання.
- Далі, коли хлібець вистиг, духовку розігріти до 120 ᵒС, а хлібець нарізати так тонко як лиш вмієте.
- Викласти скибки хлібця на дека застелені пергаментом в один шар.
- Вставити дека до розігрітої духовки й пекти 25-35 хвилин, доки хлібці підрум’яняться й зробляться абсолютно хрумкими.
- Дістати дека з крекерами з духовки й залишити як є до повного вистигання.
Поради по приготуванню
- Не поспішайте з нарізанням хлібця, оскільки він буде дуже кришитися. Підморозити буханець трохи може допомогти в цьому процесі.
- Якщо є бажання, можна додати до тіста до 50 грамів сухофруктів, які краще порізати для легшого нарізання буханця.
- Не забудьте використовувати різні трави та спеції з мірою, щоб не перевершити смак.
Подача
- Подавати крекери до сиру, паштетів, намазанок тощо.
- Вони також смачні самі по собі або з не солодкими фруктовими соусами чи джемами.
Варіації
- Можна експериментувати з різними зернятами, горіхами, спеціями та травами для урізноманітнення смаку.
- Додати до тіста сухофрукти або інші інгредієнти на ваш смак.
Цікавий факт
Ці крекери-хлібці дуже популярні в європейських пекарнях, де їх продають за значні гроші. Однак, завдяки цьому рецепту, ви можете легко приготувати їх самостійно вдома. Процес приготування подібний до італійських біскоті, де спочатку печеться буханець, а потім він нарізається і сушиться, створюючи хрусткі хлібці. Цей метод дозволяє досягти ідеальної текстури і смаку без значних зусиль. Експериментуючи з різними інгредієнтами, ви можете створити унікальні варіації цих крекерів, які будуть ідеальними для будь-якої випадини.