Смачне сирне печиво: чудовий вибір для всіх нагод

Це просте і смачне сирне печиво ідеально підходить для будь-якої нагоди, чи то це сімейні зустрічі, свята або просто для смачного перекусу біля телевізора. Його основу становить ніжне, крихке тісто, подібне до пісочного, з доданням тертого сиру, який надає печиву насичений смак і ніжну текстуру.

Інгредієнти

200 г борошна (пшеничне, просіяне)
120 г масла (охолодженого, можна дати відстоятися при кімнатній температурі 30 хвилин перед використанням)
100 г твердого сиру (Едам, Ґауда, а для більш насиченого смаку можна взяти Чеддер, Емменталь або навіть Моцарелу)
3 ст. л. молока
1 ч. л. розпушувача для тіста
Сіль (за потреби, залежно від солоності вашого сиру)
1 яйце, збите (для змащування перед випічкою)
Кмин, мак або крупна сіль (для посипання, з сіллю будьте обережні, лише кілька зерняток для прикраси)

Технологія приготування

КРОК 1: Підготовка тіста

Сир натріть дрібно на тертці (маленькі отвори).
У глибокій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте тертий сир та нарізане невеликими шматочками масло.
Долийте молоко. Змішайте усе руками до однорідної консистенції, щоб утворилося еластичне і м’яке тісто.

КРОК 2: Витримка тіста

Розділіть тісто на дві частини. Загорніть кожну частину в плівку або вкладіть у закритий контейнер.
Дайте тісту охолонути в холодильнику приблизно 2 години (або пришвидшіть процес, помістивши його до морозильної камери на 30 хвилин).

КРОК 3: Формування печива

Після охолодження розкачайте тісто у пласт товщиною 0,3-0,5 см.
Використовуйте ножа або спеціальне фігурне колесо для нарізання тіста на квадратики, прямокутники чи палички. Якщо хочете зробити печиво святковим, використовуйте формочки для вирізання (сердечка, зірочки тощо).
Порада: Щоб уникнути прилипання, розкачувати тісто між двома листами пергаментного паперу зручніше.

КРОК 4: Приготування до випікання

Викладіть сформоване печиво на деко, застелене пергаментом.
Збийте яйце виделкою і змастіть ним кожен шматочок. Посипте зверху кмином, маком або крупною сіллю.
Порада: Щоб пергамент не ковзав по деку, змастіть деко невеликою кількістю вершкового масла.

КРОК 5: Випікання

Розігрійте духовку до 170 °C (верхній і нижній нагрів).
Печіть печиво близько 16 хвилин, доки воно не стане золотистим.

КРОК 6: Охолодження та зберігання

Печиво після випікання охолодіть. Зберігайте його у коробці, вистеленій пергаментним папером, у сухому та прохолодному місці. Добре запаковане печиво може зберігатися 2-3 тижні, хоча воно настільки смачне, що зазвичай «зникає» миттєво.

Поради по приготуванню

Якщо тісто недостатньо охолодженим, воно буде липким і рватися під час розкачування. Дайте йому відлежатися у холодильнику, щоб з ним було легше працювати.
Не потрібно використовувати багато борошна для підсипки, якщо тісто правильно підготовлене.

Подача

Печиво можна подавати як самостійну страву або як доповнення до чаю, кави чи інших напоїв.
Для більшої привабливості можна посипати додатково цукровою пудрою або іншими посипками на ваш смак.

Варіації

Для зміни смаку можна експериментувати з різними видами сиру, наприклад, взяти Чеддер, Емменталь або Моцарелу.
Додати трохи пряностей, таких як чорний перець або паприка, щоб додати пікантності.
Використовувати різні форми для вирізання тіста, щоб зробити печиво більш різноманітним.

Цікавий факт

Тверді сири, такі як Едам або Ґауда, мають довгу історію і походять з Європи. Вони відомі своїм багатим смаком і часто використовуються в різних рецептах, від простих до складних страв. Додавання тертого сиру в тісто для печива не тільки підвищує його смакові якості, але й робить його більш ніжним і крихким. Цей рецепт є класичним прикладом того, як традиційні інгредієнти можна поєднати для створення сучасної і смачної страви. Крім того, використання різних посипок, таких як кмин або мак, додає печиву не тільки смак, але й візуальну привабливість, що робить його ідеальним для святкових столів.