Картопляне пюре з цибулею і беконом – це не лише смачний гарнір, але й справжній делікатес, який може перетворити будь-який обід у особливу подію. Ця страва поєднує в собі м’якість картоплі, аромат цибулі та хрускіт бекону, створюючи ідеальну гармонію смаків.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 2 шт. весняної цибулі (або шалоту, порею)
• 100 г бекону
• 3 столові ложки вершкового масла (або сала)
• 100 мл теплого молока (або вершків)
• Сіль і перець – за смаком

Технологія приготування

1. Підготовка картоплі:
   • Очистіть картоплю та наріжте її рівними шматочками.
   • Покладіть нарізану картоплю в холодну підсолену воду.
   • Доведіть воду до кипіння під кришкою, зменште нагрів до середнього рівня та варіть 18–20 хвилин.
   • Готовність можна перевірити виделкою: якщо картопля м’яка і розсипчаста – час зливати воду.
2. Підготовка бекону та цибулі:
   • Поки картопля вариться, очистіть весняну цибулю та наріжте її білу частину разом із трохи зеленою.
   • Бекон наріжте невеликими кубиками.
   • Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні.
   • Обсмажте цибулю та бекон на маслі, постійно помішуючи. Це займає приблизно 5 хвилин.
3. Пюре:

• Злийте воду з готової картоплі.
• Додайте до неї тепле молоко або вершки.
• Потовчіть картоплю дерев’яним товкачем.

4. Змішування:
   • Додайте до пюре обсмажену цибулю з беконом.
   • Охотуйте сіллю і перцем за смаком.
   • Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілились.
5. Подача:
   • Гаряче пюре подавайте на стіл як гарнір до головної страви.
   • Додатково прикрасьте подрібненою зеленою цибулею чи свіжою цибулею-пореєм.

Поради по приготуванню

• Для найкращого результату використовуйте картоплю категорії В, яка має середній вміст крохмалю.
• Якщо ви любите експериментувати, спробуйте додати до пюре інші інгредієнти: подрібнений часник, тертий сир (Пармезан чи Ніва), обсмажені гриби або навіть квашену капусту.
• Якщо бекону в пюре буде більше, ви можете подавати його навіть як самостійну страву.

Подача

Це пюре чудово смакує з будь-яким видом м’яса чи риби. Рекомендуємо спробувати:

• Кролика, запеченого з беконом.
• Бабусині котлети.
• Класичний відбивний шніцель.

Варіації

• Замість бекону можна використовувати будь-яку шинку чи ковбасу, але тоді вже рум’яніть на невеликій кількості рослинної олії чи вершкового масла.
• Якщо ви хочете зробити пюре ще кремовіше, додайте більше молока або вершків.
• Додайте трохи тертого сиру для додаткового смаку.

Цікавий факт

Картопляне пюре з цибулею та беконом має свої корені в традиційних європейських кухнях, де картопля завжди була основним інгредієнтом багатьох страв. У ірландській кухні, наприклад, існує подібна страва під назвою “Champ”, яка також включає картоплю, цибулю та вершкове масло, але без бекону. Цей рецепт є сучасною інтерпретацією цих класичних страв, поєднуючи м’якість картоплі з ароматом цибулі та хрускітом бекону, створюючи унікальний смаковий досвід.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин