Целестинська лапша – це унікальне і смачне доповнення до ваших улюблених супів, яке додає стравам не тільки особливий смак, але і візуальну привабливість. Ця лапша складається з тонких, підсмажених млинців, скручених у рулет і нарізаних тонкими кільцями.
Інгредієнти
- 1 яйце (кімнатної температури)
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 1 столова ложка соняшникової або ріпакової олії
- Щіпка солі
Технологія приготування
- Приготування тіста:
У глибоку миску розбийте яйце, додайте борошно, олію та сіль. Збийте всі інгредієнти виделкою до однорідної консистенції. Готове тісто залиште на 5-10 хвилин для “відпочинку”. - Смаження млинця:
Розігрійте антипригарну пательню. Вилийте на неї тісто та рівномірно розподіліть його, утворивши тонкий млинець. Смажте з обох боків до золотистого кольору. - Формування лапші:
Готовий млинець залиште охолодитися. Не варто скручувати його гарячим, адже він може поламатися. Після охолодження млинець стане еластичним. Тоді скрутіть його в рулет і наріжте кільцями шириною близько 0,5 см. - Додавання в суп:
Додайте целестинську лапшу безпосередньо в тарілку з супом перед подачею.
Поради по приготуванню
- Якщо ви маєте міні-блендер або ручний міксер, використайте його для приготування тіста. Так тісто буде максимально гладким, без грудочок.
- Для смаження використовувалась пательня діаметром 20 см без додаткового жиру, адже олія вже додана в тісто.
- Якщо лапші залишилося більше, ніж потрібно, помістіть її в закритий контейнер і зберігайте в холодильнику до 4-5 днів.
Подача
Целестинська лапша ідеально доповнює різноманітні прозорі супи на основі м’ясного чи овочевого бульйону. Вона збагачує смак страви й додає їй більш “домашній” вигляд. Цю лапшу можна додавати до таких супів, як гуляшевий суп, кминовий суп з яйцем або домашній курячий суп.
Варіяції
- Для різноманітності, ви можете додати в тісто трохи тертого пармезану або фета, щоб додати додатковий смак.
- Якщо ви хочете зробити лапшу більш хрусткою, можна смажити млинці трішки довше, але слід бути обережним, щоб вони не стали занадто темними.
Цікавий факт
Целестинська лапша має свої корені в традиційних європейських кухнях, де тонкі млинці були популярним інгредієнтом багатьох страв. Цей рецепт є сучасною інтерпретацією цих традиційних методів, адаптованих для сучасної кухні. Інтересно, що одна млинець достатній для приготування лапші приблизно на 4 порції супу, що робить цей рецепт дуже економічним і зручним для великих сімей або гостей.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
