Це рецепт для тих, хто любить поєднання смаків і ароматів у одній страві. Скумбрія, запечена з картоплею і часником, є ідеальним прикладом того, як прості інгредієнти можна перетворити на вишукану страву. Ця риба, багата мікроелементами, вітамінами та амінокислотами, ідеально підходить для тих, хто шукає здорову і смачну їжу.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 скумбрії (свіжі або морожені, розморозити)
- 600 грам картоплі, почистити, порізати тонкими кружечками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 3-4 зубці часнику, вичавити або подрібнити
- 1 ½ ч.л. меленого коріандру
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
- 1 ч.л. гранульованого часнику (можна упустити)
- 40 мл рослинної олії
- 1 лимон, розрізати на 4 частини
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка петрушки, посікти
- 2 гілки тим’яну (opcional)
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 220°C.
- Картоплю помістити у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння й відцідити.
- Цибулю, часник та половину рослинної олії помістити у великий жаротривкий посуд. Додати 1/2 ч.л. коріандру, трішки посолити й добре все вимішати та рівномірно розподілити у посуді.
- Зверху викласти картоплю, розрівняти, посолити, рівномірно посипати 1/2 ч.л. коріандру й скропити рештою рослинної олії.
- Вставити до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки картопля почне рум’янитись.
- Рибу помити під холодною проточною водою, обсушити, посолити та приправити гранульованим часником, перцем та рештою коріандру. Викласти на гарячу картоплю зверху, в один шар. По боках розкласти шматки лимону.
- Вставити картоплю з рибою до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки м’якоть риби повністю побіліє.
Поради по приготуванню
- Риба повинна бути готова швидко, щоб не ставати сухою. Запікання при високих температурах допомагає зберегти її соковитість.
- Не забудьте додавати інгредієнти поетапно, щоб картопля була добре підпеченою, цибуля набула природної солодкості, а риба залишилася соковитою.
- Використовуйте свіжі інгредієнти, особливо часник і лимон, щоб досягнути найкращого аромату.
Подача
- Дістати страву з духовки, посипати зеленню петрушки й подавати до столу одразу ж.
- Полити рибу соком печеного лимона для додаткового смаку.
- Подавати з щедрою порцією овочів і соусом, якщо ви вирішите зробити додатковий соус з оливкової олії, лимонного соку, часнику, гірчиці та меду.
Варіації
- Додати тим’ян або інші трави для додаткового аромату.
- Використовувати різні спеції, такі як хмелі-сунелі, для зміни смакових нот.
- Додати помідори чері або інші овочі для різноманітності.
Цікавий факт
Скумбрія є однією з найкорисніших морських риб, багата омега-3 жирними кислотами, вітамінами та мікроелементами. Її природне середовище проживання в океані забезпечує їй високий рівень поживності. Цей рецепт показує, що навіть прості інгредієнти можна перетворити на вишукану страву з допомогою правильної техніки приготування та вибору спецій. Сок печеного лимона, який використовується в цьому рецепті, не тільки додає смак, але й має особливий аромат і солодкавість, що робить страву ще більш привабливою.
