Приготування бабки з майонезом є простим і швидким способом створити смачний і дуже ніжний десерт. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче避免 традиційне використання дріжджів або яєць у випічці.

Кількість порцій: 12-14

Час приготування: 60-90 хвилин

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна (половина грубого помелу, схоже на манну муку)
• 300 г цукру (краще використовувати цукор дрібної кристалізації)
• 250 г майонезу
• 300 мл молока
• 1 пакетик розпушувача (або 10–12 г)
• 1 ч. л. свіжо натертої лимонної цедри
• ½ ч. л. ванільної пасти (або ванільного цукру)
• 70 г родзинок
• Для змащування форми: вершкове масло та борошно або сухарі для обсипки

Технологія приготування

1. Підготовка форми: Змастіть форму для бабки маслом чи іншим жиром і посипте тонким шаром панірувальних сухарів або борошна, щоб тісто не прилипало під час випікання.
2. Змішування сухих інгредієнтів: У великій мисці змішайте борошно, цукор і розпушувач.
3. Додавання рідких інгредієнтів: Додайте майонез, молоко, ванільну пасту (або ванільний цукор) та лимонну цедру. Спочатку перемішайте ложкою, а потім ретельно збийте електричним міксером до однорідної маси.
4. Додавання родзинок: Додайте родзинки, попередньо промивши та просушивши їх, і вмішайте їх у тісто.
5. Випікання: Готове тісто залийте у підготовлену форму для бабки. Випікайте в духовці, розігрітій до 170 °C, близько 1-1,5 години. Час випікання залежить від розміру та матеріалу форми.
6. Перевірка готовності: Перевірити готовність бабки можна за допомогою дерев’яної шпажки: проткніть нею центр бабки наприкінці випікання і вийміть. Якщо шпажка залишається сухою, випічка готова. Якщо на ній залишаються шматочки вологого тіста, випікайте ще 5 хвилин і повторіть тест.
7. Остудження: Щойно бабка спечеться, залиште її на 5 хвилин остигати у формі, а потім обережно переверніть і вийміть на решітку, щоб дати їй повністю охолонути.

Поради по приготуванню

• Вибір форми: Використовуйте форму діаметром близько 24 см (зовнішній діаметр найбільш широкої частини форми) для рівномірного випікання.
• Додаткові інгредієнти: Для особливого смаку спробуйте додати до тіста цукати, мелені горіхи або шоколадні шматочки.
• Зберігання: Щоб бабка не пересохла, її можна загорнути у харчову плівку або алюмінієву фольгу.

Подача

• Посипання цукровою пудрою: Перед подачею посипте бабку цукровою пудрою.
• Нарізка: Наріжте на порційні шматочки і насолоджуйтеся зі свіжою кавою або чаєм.

Варіації

• Традиційна ванільна бабка: Замініть майонез на традиційні інгредієнти, такі як яйця і олія.
• Мармурова бабка з какао: Додайте какао-порошок до тіста для створення мармурового ефекту.
• Бабка з маковою начинкою: Додайте макову начинку перед випіканням для додаткового смаку.

Цікавий факт

Майонез у цьому рецепті виконує роль одночасно жиру (олії) і яєць, що робить випічку особливо ніжною та вологою. Цей трюк дозволяє уникнути використання яєць, що особливо корисно для тих, хто має алергію або просто хоче спробувати щось нове. Лимонна цедра додає додатковий аромат і робить випічку ще більш привабливою. Цей рецепт ідеально підходить для великих свят або просто для сімейного чаю.