Біла піца зі шпинатом є однією з найсмачніших і найцікавіших варіацій піци, які ви можете приготувати вдома. Ця піца, без томатного соусу, змащена оливковою олією і наповнена соковитою начинкою, що робить її справжнім делікатесом. Кремова Рікота, ніжний томлений шпинат з часником, ароматна копчена шинка і багатий напівтвердий сир Моцарела створюють ідеальне поєднання смаків.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1/3 основного тіста для піци
- 150 грамів сиру Рікота, відцідити
- 150 грамів шпинату, перебрати, видалити плодоніжки, залишити лише листя (якщо шпинат був замороженим, розморозити і просто відтиснути)
- 2 зубці часнику, вичавити
- 4 ст.л. оливкової олії
- 100 грамів улюбленої шинки, порізати соломкою
- 100 грамів напівтвердого сиру Моцарела, натерти на тертці з великими дірочками
- Сіль до смаку
- Борошно семоліна або крупчатка для посипання (у крайньому разі, замінити кукурудзяним борошном)
Технологія приготування
- Духовку розігріти до максимальної температури. Якщо печете на камені для піци, тоді духовку слід розігрівати разом з каменем.
- Основне тісто для піци дістати з холодильника заздалегідь. Взяти потрібну частину тіста і залишити, накривши рушником, на присипаній семоліною або іншим борошном дошці, накривши кухонним рушником.
- У великій сковорідці розігріти 2 ст.л. оливкової олії, додати часник, а за ним і шпинат. Трішки посолити й тушкувати 1-2 хв, помішуючи, доки шпинат зм’якне й зменшиться в об’ємі. Одразу ж зняти з вогню.
- Коли духовка вже розігріта, а тісто трохи підійшло і дійшло до кімнатної температури, тонко розкачати тісто для піци, на присипаній семоліною або іншим борошном поверхні. Викласти або на деко посипане тонким шаром семоліни або іншого борошна, або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев’яну лопатку, також посипану семоліною або іншим борошном. Надаючи потрібну форму піці, працюйте з качалкою і руками, трохи розтягуючи тісто.
- Тонко змастити поверхню піци рештою оливкової олії, залишаючи чистим край тіста. Посолити.
- Зверху розподілити сир Рікота, відступаючи від країв піци й рівномірно розкласти шпинат з часником.
- Розкласти шматочки шинки та посипати усе сиром Моцарела.
- Вставити деко з піцою у розігріту духовку, або ж обережно зсунути піцу з лопатки на камінь і пекти до готовності, 8-10 хвилин, може бути і менше. Залежить від розігріву і власне температури духовки і товщини піци.
Поради по приготуванню
- Для отримання кращого результату, дайте тісту добре піднятися.
- Обов’язково слейте лишню влагу з шпинату після обжарювання, щоб піца не була надто вологою.
- Висока температура в духовці забезпечить хрустку корочку і правильно пропечене тісто.
- Не забагато начинки на тісті, інакше вона просто не підпечеться знизу.
Подача
- Дістати білу піцу зі шпинатом з духовки, викласти зверху листя руколи і подавати негайно.
Варіації
- Ви можете замінити копчену шинку на інші види м’ясних продуктів, наприклад, салямі або хамон.
- Додати інші види сиру, такі як Пармезан або Фета, для додаткового смакового різноманіття.
- Додати деякі свіжі овочі, такі як помідори або перець, для додаткової свіжості.
Цікавий факт
Шпинат не тільки смачний, але й дуже корисний. Він містить вітамини A, C, K, а також вітаміни групи B, включаючи фолієву кислоту. Шпинат багатий на лютеїн і зеаксантин, антиоксиданти, які грають важливу роль у підтримці здоров’я очей і можуть зменшити ризик возрастних захворювань очей, таких як катаракта і макулярна дегенерація. Високе вмістя заліза робить шпинат корисним для людей з анемією і сприяє утворенню гемоглобіну. Вітамін K, що міститься в шпинаті, підтримує здоров’я кісток, сприяючи їх зміцненню. Крім того, споживання шпинату може допомогти знижити високий кров’яний тиск завдяки його вмісту калію. Антиоксиданти в шпинаті, такі як вітамін C і бета-каротин, можуть допомогти боротися зі вільними радикалами в організмі, знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань.