Цей рецепт скумбрії в імбирно-лаймовому маринаді пропонує незвичайну і дуже ароматну варіацію приготування риби з південноазіатськими нотками. Лайм, імбир і соєвий соус створюють унікальний смаковий профіль, який ідеально підкреслює природну соковитість скумбрії. Ця страва не тільки смачна, але і досить швидко готується, що робить її ідеальною для тих, хто цінує різноманітність у своїй кухні.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 скумбрії, випотрошені, без голів
- 1/2 пучка кінзи, не надто дрібно посіктої
- Цедра 1/2 лайма (можна замінити цедрою лимона)
- 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натертої
- 1 зубець часнику
- Сік 1-го лайма (можна замінити лимоном)
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рибного соусу (у цьому рецепті можна використати більше соєвого соусу замість рибного)
- 1 ч.л. коричневого цукру (у місці пальмового цукру можна використовувати будь-який)
Технологія приготування
- Підготовка риби: Видалити хребет, розрізуючи скумбрію так, щоб 2 філе були з’єднані шкіркою. Видалити кістки, наскільки це можливо, промити рибу та обсушити паперовим рушником.
- Приготування маринаду: Всі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
- Маринування: Рибу викласти у жаротривкий посуд, в один шар, шкіркою донизу й рівномірно полити половиною маринаду. Залишити так на 10 хвилин.
- Запікання: Духовку розігріти до 220 ᵒС. Вставити посуд зі скумбрією до розігрітої духовки. Запікати 12-15 хвилин. Риба повинна повністю пропектися та добре підрум’янитись.
- Підготовка до подачі: Дістати скумбрію з духовки й перекласти на сервірувальний посуд. Посипати свіжою цедрою та кінзою. До соусниці перелити решту маринаду і подавати разом з рибою.
Поради по приготуванню
- Дайте рибі добре промаринуватись, навіть якщо це тільки 10 хвилин, щоб смаки повністю проникли в м’ясо.
- Використовуйте високі температури для швидкого запікання, щоб зберегти соковитість риби.
- Не забудьте перевірити рибу на готовність, оскільки духовки можуть відрізнятися.
- Якщо ви любите пікантні страви, можна додати 1 перчик чілі до маринаду.
Подача
- Подавати запечену скумбрію одразу ж, посипану свіжою цедрою та кінзою.
- Рекомендується подавати з додатковим маринадом у соусниці.
- Страву можна супроводжувати свіжими овочами або салатом для додаткової свіжості.
Варіації
- Замість лайма можна використовувати лимон, хоча лайм додає унікальні нотки.
- Рибний соус можна замінити додатковою кількістю соєвого соусу для більш інтенсивного смаку.
- Додати інші спеції, такі як коріандр або чорний перець, для додаткових смакових варіацій.
Цікавий факт
Цей рецепт поєднує елементи азіатської кухні, де імбир, соєвий соус і рибний соус часто використовуються для надання риби глибокого і насиченого смаку. Лайм, який широко використовується в латиноамериканській кухні, додає свіжість і кислинку, що ідеально балансує жирність скумбрії. Ця страва не тільки смачна, але і дуже корисна завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот у скумбрії та вітаміну C у лаймі.